小龙虾头部是黄还是屎

不是大便，是虾黄，能吃的，以前我也扔掉，后来听江苏常吃的朋友说是黄，黄掉在汤丽很容易溶化，溶在汤里很鲜的。黄以上的头部全部不能吃，还有龙虾尾部中间有一条肠子，炒之前要扯掉，就在两个尾翼之间，有一片东西，用大拇指和食指掐住那片东西用力一拉，就出来了

小龙虾头上是虾黄吗

小龙虾的虾头集合了所有器官，包括排泄器官，里面的黄是虾黄。小龙虾的头部除了虾黄可以食用，其它部位最好不要食用。小龙虾头部是病原微生物和寄生虫的聚集地，含有铅、铬、汞等重金属。长期或大量食用小龙虾头，会危害人体健康。

小龙虾的头部器官有虾卵、肝脏、胰脏、脑部器官、胃部器官、输卵管、腮腺等。

小龙虾的虾黄其实是虾卵，一般母虾的头部才会有虾黄，而公虾的头部则没有。

虾黄营养价值较高，含有蛋白质、矿物质、脂肪、磷脂等营养成分。