大辣椒炒肉怎么做

1.准备食材，青椒去筋和辣椒籽。五花肉切肉片

2.锅内放少量油，放入大料

3.油温八成热时放入蒜沫，放入十三香

4.随后放入五花肉，进行翻炒

5.肉多炒一会，炒至表面微焦黄，这样吃时也不会太腻

6.炒好后倒入大辣椒

7.倒入适量盐、红烧酱油、蚝油，继续翻炒

8.炒至大辣椒变软，入味后，放入鸡精，继续翻炒，出锅

辣椒炒肉用什么辣椒好

辣椒炒肉一般用螺丝椒或者青椒。做辣椒炒肉的时候建议用辣味较重的辣椒，正宗辣椒炒肉一般用螺丝椒，其辣味浓郁，而且皮肉连接紧密，在锅里翻炒的时候不会轻易出水起皮，很适合用来做辣椒炒肉。

辣椒炒肉可以隔夜吃，建议将吃不完的辣椒炒肉放进冰箱里保存，并且再次使用前最好先加热再食用。

不过也建议不要冷藏太长时间，特别是在夏季这种温度高天热炎热的日子，食物比较容易变质。

如果发现辣椒炒肉出现变味变质的现象，应立即停止食用，否则可能会造成身体不适。