低筋面粉家常适合做什么

低筋粉不能做面条。用中筋粉或高筋粉做面条。

面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。

不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。

蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。

蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。

蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等

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低筋面粉是可以做包子的。但是由于低筋面粉的筋性较差，一般适用于做蛋糕、松糕、春卷等口感蓬松的食物，如果用低筋面粉来做包子的话，做出来的包子可能会不够有嚼劲，通常使用中筋或高筋面粉来制作包子。

面粉的筋度是根据面粉的蛋白质含量来划分的，一般划分为三个基本类型：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

一般低筋面粉的蛋白质含量在9%以下，中筋面粉的蛋白质含量在9—12%左右，高筋面粉的蛋白质含量在12%以上。

由于三种面粉的蛋白质含量各不相同，做出来的食物的口感也会不一样，所以在制作之前要选择合适的面粉。