猪血怎么凝固起来不老(生猪血怎么做成血块视频)
生猪血怎么做成血块视频
用料主料猪血500克辅料油适量盐1勺姜适量蒜适量辣椒酱1勺鸡精半勺酱油1勺葱适量红烧猪血的做法1.准备好猪血。
2.猪血切块。
3.锅加水,放入猪血。
4.焯水煮一下。
5.捞出猪血。
6.锅热油,下姜蒜炒香。
7.加入猪血。
8.加酱油。
9.加点辣椒酱。
10.加盐。
11.加鸡精烧入味。
12.装盘,撒上葱末。烹饪技巧1、猪血焯一下水,吃得更放心。
2、猪血炒韭菜,或加泡椒炒酸辣的味道都很好。
猪血怎么凝固起来不老
凝固猪血可冰块凝固法、食盐凝固法、开水凝固法、花椒和大料水凝固法。往猪血中加冰水和冰块即可将猪血凝固,往猪血中加入冰水和食盐,也可以将猪血凝固,使用开水凝固法时需注意火候,防止猪血变老。
猪血用花椒和大料水凝固法凝固时,煮花椒和大料的水时需加盐,晾凉后倒入猪血里面。
猪血又称猪红、液体肉、血豆腐、血花,颜色呈深红色,烹饪方法有炒、烧、做汤。
猪血摸起来比较硬、容易碎,切面粗糙,有不规则的气孔,有一股淡淡的腥味。
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