活虾要先弄死吗

低温冷冻，或者高温烫杀。

活虾的处理方法：

1、买回来的虾，先用清水清洗一遍。

2、拿剪刀，用剪刀剪去虾的长须和头上很扎人的尖角。

3、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。

4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净，不然吃的时候会咯牙。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。

7、最后再用流水冲洗一遍，就可以了。

扩展资料：

虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，如果没挑干净，可以在后面再挑一次。

煮虾的时候看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。

当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。

活虾买回来怎么办

可以将活虾密封好放进冰箱冷冻，经过一段时间后活虾就会被冻死，或者让活虾脱水一段时间，将它均匀摊开在没有水的盆中，断水后的活虾慢慢的也就会不动了。

活虾可以借助剪刀处理内脏和虾线，能直接把虾弄死。

鲜虾一般需要煮10分钟左右，通常煮到虾变红色基本上就算熟了。

虾的营养价值极高，其中含有丰富的蛋白质、维生素A、氨茶碱等成分，还有大量的钙、钾、碘、磷、镁等矿物质。