牛肉饺子馅做法大全集

牛肉饺子馅多种多样但最好吃的还是牛肉大葱馅，首先要选好牛肉，如果不怕麻烦买整肉回家自己剁更香，一般选牛腩肉或牛腿肉，肥瘦相间，回家剁成馅加入大葱姜，香油等调味品。

除牛肉大葱外，牛肉白菜馅，牛肉萝卜馅。还有牛肉茴香馅都挺好吃的。

牛肉适合和哪些菜包饺子宝宝吃

白菜、香菇、芹菜、萝卜和酸菜等都适合和牛肉搭配包饺子，牛肉馅制作时需要注意：牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。牛肉馅可以自己剁也可以用绞肉机绞好。

饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类。

包饺子时如果技术不熟练的话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。

包饺子时牛肉选择肥瘦相间的为主，牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。