西瓜存放3个月不烂

（1）西瓜冷藏保鲜西瓜冷藏保鲜可采用冷库和空调屋进行，由于西瓜果皮表面有保护组织和蜡质层，能有效防止果实内水分损失，在通风良好的低温下贮藏，果实失水量不超过5%，可很好的保持西瓜的商品性。西瓜最佳冷藏的环境条件是：温度15℃，空气相对湿度75%～85%，氧气含量3%～5%，二氧化碳含量0.5%～2%，空气负离子浓度104个/厘米3，臭氧浓度10～30微升/升。

（2）气调保鲜气调贮藏是将西瓜贮藏在经过人为改变空气成分后的气体环境中，达到抑制果实的有氧呼吸代谢，保持西瓜的新鲜程度，延长贮藏期的效果。空气成分的调节主要是通过降低空气中氧的含量，增加二氧化碳的含量，抑制西瓜果实的呼吸代谢强度。气调贮藏是在普通冷藏的基础上进一步提高贮藏质量，延长贮藏期的措施。

目前我国果品采用的气调贮藏，多数是利用塑料薄膜或硅橡胶帐（袋）对果品进行密封后冷藏的简易气调贮藏方式进行。由于塑料薄膜或硅橡胶帐（袋）对透过膜帐（袋）进出的气体具有一定的选择性，在贮藏小环境内可形成低氧高二氧化碳的气体环境，有利于保鲜和延长贮藏期。

切开的西瓜吃不完怎么保存过夜

建议用保鲜袋或保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏保存。西瓜切开后放置冰箱储藏的时间最长不要超过24小时，因为时间过长会使西瓜的切面受到细菌污染，容易出现菌群超标的情况，吃了会对身体造成严重的影响。

切开的西瓜重新拿出来吃时，需要将西瓜切面约1厘米部分切除，可以去掉西瓜大部分的菌群。

切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，清洁后可以大大减少细菌的数量，从而延长西瓜的食用期限。

平常挑选西瓜可以通过看、摸、掂、弹来鉴别西瓜的成熟度。