小米干饭的正宗做法

和大米干饭一样的做，把米淘好，放在高压锅里，锅里添水至米上1公分水，中火至高压锅气阀响4、5分钟左右关火，单独小米的干饭可能要很粘。

1、小米洗净，加入适量水，刚刚没过小米就行，水的多少直接影响着小米干饭的软硬口感哦。

2、把准备好的加入水的小米盆放入电炖锅，隔水炖上1.5个小时左右。

3、水干了，米也熟了。盛出来或者直接倒出来，用熟枸杞点缀一下。

怎样蒸小米干饭青椒炒虾

一般来说，蒸小米干饭并不是很繁琐的工程，比较便捷的方法是直接用微波炉蒸，微波炉蒸出来的小米干饭，味道会更正宗并且米饭会更松软，但这个方法并不适合人多的家庭使用。

清理小米时不能用手搓，再用冷水用筷子拌和几回，小米里带有的残渣会漂在河面，把水扔掉就可以了。

制做焖饭时，锅中的水需煮沸再放入小米，那样小米不会粘底锅。锅中加水的量，以未过小米表层2个手指关节为宜。

食物下锅后，要用汤勺把食物拌和两下，再盖盖子焖煮，如果不拌和，食物在焖煮的全过程中非常容易糊底。