当阿里喊出“闪购的首要目标是份额增长，会坚定加大投入以达到市场绝对第一”后，这一轮外卖大战就注定在2026年还要接着打。作为守擂的一方，美团自然要见招拆招。日前美团方面宣布推出“一镜到底”门店真实性核验功能，对门店门头、资质及后厨环境等真实性进行审核。

据悉，美团外卖的商家需拍摄最少30秒的“一镜到底”视频，其中后厨须完整拍摄食品加工环境、出餐环境、存储环境，而未按规定上传视频、视频造假，则将受到平台的相应处置。目前，“一镜到底”门店真实性核验功能已在青岛、哈尔滨、贵阳等8个城市试点，并将在今年内逐步推广至全国。

那么问题就来了，为何美团会要求外卖商家拍摄“一镜到底”视频呢？答案其实很简单，因为他们被外卖商家搞的AI图片“破防”了。

去年秋季，央视曾报道过有外卖商家利用AI技术，让美团外卖App上的店铺图片“改头换面” 。虽然宣传图中商家的线下店面装修大气、窗明几净、明厨亮灶，然而记者在实地探访后却发现，该商家只是一个美食城档口，也没有专用的就餐区域，与外卖平台展示的“精品堂食店”氛围截然不同。

央视在相关报道中指出，类似用AI渲染出人气高、环境好堂食店铺的情况在外卖平台上极为普遍，甚至有人专门在短视频平台向外卖商家提供AI假照。

经过数年的迭代，当下的多模态AI大模型在图片生成领域几乎做到了天衣无缝，所谓的“AI味”更是微乎其微。并且大多数用户点外卖时查看商家的门面、大堂、后厨照片，只不过是寻求“心理安慰”，并不会拿着放大镜找问题。

当然，商家其实也很无奈，因为外卖早就已经是高度内卷的红海，如果不做运营就会出现没单的情况，所以他们不仅要考虑怎么把餐品做好，还得懂运营和推广。

作为消费者，大家在点外卖时一定会更喜欢选择后厨干净卫生、门头大气敞亮的店铺，而不是一个不起眼的美食城档口。由于正是抓住了消费者的这个心理，外卖商家才会选择用AI来给自己穿上“皇帝的新衣”。

以往这可能不是什么大问题，外卖平台也只用保证用户吃不出问题即可。可今时不同往日，在外卖大战的背景下，除了让用户吃到更便宜的外卖，让大家吃得更放心同样也是一个重要的竞争维度。商家在宣传上欺骗用户就很容易导致信任危机，让用户联想到商家可能在食品安全上也在糊弄自己，因此美团就拿出了“一镜到底”来对抗某些居心不良的商家。

不同于已经能做到以假乱真的AI生图，如今AI视频的成熟度并不高。尽管一众AI厂商宣称自家的AI视频模型在遵循物理规则的基础上，可以实现时空一致性、叙事连贯性、细节真实性，但现阶段的亲身体验表明这还只是“仅供参考”。在实际使用中，AI视频模型存在高度的不可控性，也就是即便使用相同的提示词，AI每一次生成的内容都还做不到一致。

无论快手的可灵、字节跳动的即梦、谷歌的Veo、MiniMax的海螺，乃至百度的蒸汽机，如今还都只能做到像实景拍摄般一个镜头一个镜头地生成画面。再加上目前的AI视频模型记忆能力有限，也就无法做到充分了解场景元素之间的逻辑关系。

比如，可能AI生成的第一个镜头里主角是长发，第二个镜头就突然变成了短发，再下一个镜头甚至可能五官都变了。当然，AI视频的一致性问题也不是无法解决，想要AI生成的视频“不出戏”，就需要花费大量时间来进行微调，通过垫图+提示词不断纠正AI的输出。

显而易见，相比AI生图，如今做出不违和AI视频所需的成本要高得多，特别是美团要求的“一镜到底”。简而言之，美团给出的这个解决方案是拉高商家弄虚作假的成本，相比以往AI假照只需几百块就能实现，想要实现一个逼真的“一镜到底”视频，恐怕就得花费数万元才行。

如此一来，商家忽悠消费者就变成了鸡肋，美团也能让真正拥有明厨亮灶的商家脱颖而出。不过美团的“一镜到底”门店真实性核验功能也仅仅只是权宜之计，因为AI视频模型正在不断迭代，如今的AI视频生成模型无法实现“一镜到底”，并不代表一年后的也做不到。

从某种意义上来说，美团是在不经意间为AI视频模型创造出了需求，一旦某个AI视频模型能做到用相对低廉的成本生成一镜到底的不穿帮视频，恐怕就会有一大批准备钻空子的外卖商家买单。