北京是中国的首都，也是一个美食的天堂。

在北京，有许多传统的美食，其中之一就是老北京涮羊肉。

老北京涮羊肉，是一种将羊肉切成薄片，放入开水中煮熟，然后蘸上麻酱、蒜泥、香菜等调料的做法。

老北京涮羊肉的特点，是羊肉鲜嫩，汤汁清香，调料酸辣适口，吃起来非常过瘾。

那么，北京哪里可以吃到正宗的老北京涮羊肉呢？

下面就为大家推荐几家老字号的涮羊肉店，让你品尝到最地道的北京味道。

1. 东来顺

东来顺，是北京最有名的涮羊肉店之一，创立于1903年，已有百余年的历史。

东来顺的羊肉，选用内蒙古草原上的优质羊，切得薄如纸片，入口即化。

东来顺的汤底，也很讲究，用上等牛油和十几种香料熬制而成，香气四溢。

东来顺，还有自制的麻酱和辣椒油，可以根据个人口味调配。

东来顺，在北京有多家分店，其中最有名的是王府井店和西单店。

2. 老北京铜锅

老北京铜锅，是另一家历史悠久的涮羊肉店，创立于1915年，以使用铜制的锅具而闻名。

老北京铜锅的羊肉，也是选用内蒙古的优质羊，切得极薄极匀，不用筷子就能夹起来。

老北京铜锅的汤底，是用清水和牛油熬制而成，不添加任何香料，保持了羊肉的原汁原味。

老北京铜锅，还有特色的麻酱和芝麻酱，可以搭配不同的调料和小菜。

老北京铜锅，在北京有多家分店，其中最有名的是前门店和西四店。

3. 涮季

涮季，是一家比较年轻的涮羊肉店，创立于2006年，但已经赢得了很多食客的喜爱。

涮季的羊肉，选用新疆和青海的优质羊，切得厚实而有嚼劲。

涮季的汤底，是用高汤和牛油熬制而成，浓郁而鲜美。

涮季，还有特色的芝麻酱和花生酱，可以配合不同的辣椒和香料。

涮季，在北京有多家分店，其中最有名的是朝阳门店和西直门店。

希望我的回答，对您能有所帮助。