近年来，脑梗似乎已经成为了一个不可忽视的公共健康问题。作为脑卒中最常见的类型，脑梗死（缺血性脑卒中）的频发为我们敲响了警钟。

据《中国脑卒中防治报告（2023）》统计，40岁及以上人群中，脑卒中的患病人数已高达1242万，且发病呈现年轻化趋势。考虑到脑梗在脑卒中中的占比，可以想见，脑梗的实际患病人数同样惊人。

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吃盐太多，小心脑梗找上门

在大家的印象中，烟酒、肥肉似乎是导致脑梗的罪魁祸首。诚然，长期大量吸烟、饮酒，以及过多摄入高脂肪食物，确实会增加脑梗的风险。但今天我们要深入探讨的，是一个更为隐蔽、却同样危险的脑梗“推手”——盐。

盐，作为我们日常烹饪中不可或缺的调味品，却也是一把“双刃刀”。适量摄入盐可以维持人体正常的生理功能，但一旦过量，就会成为健康的隐形杀手。

盐与高血压之间有着密切的联系。长期摄入过多的盐，会导致体内钠离子含量过高，进而引起水钠潴留、血容量增加，最终导致血压升高。而高血压正是脑梗的重要诱因之一。

当血压持续升高时，会对血管壁造成持续冲击，导致血管内皮受损、脂质沉积，最终形成动脉粥样硬化斑块。这些斑块一旦脱落，就会随着血液流动到脑部血管，引发脑梗。

除了对血压的直接影响外，过量摄入盐还可能通过多种机制增加脑梗的风险。例如，高盐饮食可能导致体内钙离子的流失，进而影响骨骼健康，增加骨质疏松的风险。

此外，盐摄入过多还可能影响免疫系统的正常功能，降低身体对疾病的抵抗力，从而间接增加脑梗的发病风险。

值得注意的是，现代社会的饮食结构中，隐形盐的摄入量往往被忽视。加工食品、快餐、调味品等都可能含有大量的盐分。因此，我们在日常生活中应该更加警惕盐的摄入量，合理规划饮食，以降低脑梗的发病风险。

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避开“隐形盐”，远离脑梗

了解了盐的危害后，我们该如何在日常生活中减少盐的摄入呢？其实，这并不难做到。

1、识别并避开“隐形盐”

《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克，请注意，1克盐大约含有400毫克钠。因此，在购买加工食品时，我们必须仔细查看其营养成分表和配料表。有些食品虽然看似健康，但实际上含钠量却高得惊人，例如某些早餐麦片、面包、饼干，甚至速食面等。

此外，我们应尽量避免摄入高盐食品，如咸菜、腊肉、咸鱼和罐头食品等。同时，常用的调味品如酱油、味精、番茄酱、沙拉酱等也含有不少盐分。为了健康，我们可以考虑使用低盐或无盐的替代品，逐渐减少盐的摄入量，让饮食更加健康。

2、调整烹饪习惯

在烹饪过程中，建议晚放盐、少放盐，在食物快出锅时再加盐，这样既能减少盐量，又不影响口感。同时，多用蒜、姜、葱、香菜、柠檬汁等天然香料和酸味来提味，减少对盐的依赖。逐渐减少盐量，让味蕾慢慢适应低盐饮食。

3、培养健康的饮食习惯

多吃富含钾的食物，如香蕉、土豆、蘑菇等，有助于平衡体内的钠。保持饮食多样化，避免总是吃同一种口味的食物，这样可以减少对单一味道的依赖，更容易控制盐的摄入。尽量自己在家做饭，这样能更好地控制食材和调味品的使用量，确保饮食健康又美味。

脑梗是一个严重的健康问题，但我们可以通过控制盐的摄入量来降低患病风险。记住，健康的生活方式是最好的预防措施。

编辑 | 白露

图源 | 摄图网

参考资料：

[1]《中国脑卒中防治报告（2023）》

[2]王虹虹,曾红.缺血性脑血管病概述[J].中国临床医生,2011,39(06):7-10.

[3]当心6大“隐形盐”食物[J].心血管病防治知识(科普版),2017,(05):71.