水是人类生存中不可或缺的基本需求之一，连续三天没有水会导致脱水甚至死亡。茶作为中国独特而古老的饮品，在全球广受欢迎，发挥着重要的作用。无论是茶还是水在中国文化中都扮演着重要的角色，并且民间一直传承着喝茶对健康有益的说法。那么，喝茶和喝白开水有何不同？它们对我们的身体会有什么影响呢？

一、喝茶和喝白开水，哪个更健康？

最近，在《美国临床营养学杂志》上发表了一项中国慢性病前瞻性研究，我们可以了解到喝茶的好处。这项研究分析了438,443名参与者的数据，其中包括从不饮茶的158,013人、偶尔饮茶的167,932人以及每天饮茶的112,498人。 经过平均11.1年的随访，研究结果显示，随着饮茶频率的增加（包括偶尔饮茶、每周饮茶和每天饮茶），脑卒中发病风险呈逐渐降低的趋势。每天饮茶的人与从不饮茶的人相比，可以将脑卒中风险降低8%。这表明，适量饮茶可以在一定程度上降低患脑卒中的风险。

1）降低心血管疾病和糖尿病风险：茶多酚在降低心血管疾病和糖尿病风险方面起到重要作用。高血压和高血脂是脑卒中的主要病因之一，而茶多酚可以降低血压、血脂和血糖水平，从而抑制这些疾病的发生。茶多酚能够抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性，有助于扩张血管、降低外周阻力，从而降低血压。

此外，茶多酚还能够抑制与脂肪合成和分解相关的酶的活动，减少脂肪的合成和积累，促进脂肪的氧化代谢，从而降低血脂水平。适量饮用茶还可以积极促进心血管健康和糖代谢，这是因为茶多酚可以调节胰岛素信号传导途径，增加胰岛素受体的表达和敏感性，对胰岛素的分泌和作用有促进作用，进而有助于降低血糖水平。

2）提神醒脑：经常饮茶可以帮助人们保持清醒，对于上班族来说，喝茶还可以提高精力和工作效率。茶多酚与咖啡因等生物碱成分共同作用，刺激中枢神经系统和心脏肌肉，增加心率和血压，提高神经元的兴奋性和记忆力，从而具有提神醒脑的效果。此外，茶多酚还可以抑制乙醛脱氢酶（ALDH）的活性，加快乙醇在体内的代谢，缓解乙醇中毒引起的头痛、恶心等症状。

3）营养价值和抗氧化作用：茶多酚具有一定的营养价值，能够促进健康和延缓衰老。这是因为茶多酚拥有强大的抗氧化性，可以清除体内自由基，保护细胞膜和DNA不受损伤，从而延缓细胞老化和组织器官衰退的过程。此外，茶多酚还能激活抗氧化酶，增强机体的抗氧化能力。

那么饮用白开水有什么好处呢？白开水对人体至关重要，它不仅可以满足人体的水分需求和提供一定量的矿物质，还有助于促进人体各项功能和维持健康。

1）白开水中的矿物质如钙、镁、钾等对心血管健康也大有裨益。钙可以与血管活性物质结合,维持血管张力,抑制血小板聚集和血栓形成;镁可以扩张血管,改善微循环,还可抑制平滑肌增生,防止动脉硬化;钾可以帮助维持正常的心电活动,预防心律失常。适量饮用白开水,可通过补充这些矿物质,帮助预防心血管疾病。

2）维护胃粘膜健康：白开水的摄入可以稀释胃酸，减少对胃黏膜的刺激和损伤，有助于预防和治疗胃溃疡、胃炎等胃部疾病。此外，白开水还可以促进胃部血液循环，增强胃部的抵抗力和修复能力。

3）增强免疫力：白开水可以提高人体的抗病能力，预防和抵抗各种感染性和非感染性疾病。白开水可以增加淋巴液的流动性，促进淋巴细胞的活性和增殖，从而增强免疫系统的功能。

个人的身体情况以及相对应的选择都是关键，从这些方面来看，喝茶和饮用白开水都对身体健康有益，并没有绝对的优劣之分。

二、茶和水喝多了都会伤身，你知道吗？

不是所有人都适合喝茶或者喝白开水，尽管它们对身体有很多好处。不同体质的人适合不同的饮水方式。

例如，高血压、心脏病、贫血和便秘的人都不适合饮用茶。这是因为过量饮用茶水可能导致失眠、心悸、胃痛和贫血等不良反应。茶叶含有咖啡因等生物碱成分，它们可以刺激中枢神经系统和心脏肌肉，增加心率和血压。因此，患有高血压和心脏病的患者不适合饮茶。

同时，茶也会影响铁元素的吸收和利用，导致贫血。茶中含有大量的鞣酸和多酚类物质，它们可以与肠道内的蛋白质结合形成不溶性的复合物，减少肠道内的液体量，使粪便变得干硬难以排出。

而肾功能不全、心功能不全等疾病患者则应限制饮用白开水。喝太多白开水可能导致水中毒或低钠血症。低钠血症指的是体内的钠离子浓度过低，导致细胞内外的水平衡失调，引起细胞水肿和血液稀释。

过多饮水还会导致体内循环量快速增加，如果同时患有肾功能或心功能不全，会增加肾脏和心脏的负荷，导致水中毒、高血压、肺水肿和心力衰竭等致命疾病的发生。

因此，适量饮用茶和白开水是重要的，不应过度追求数量。过度饮用茶或白开水可能对身体造成有害影响，所以我们需要谨慎选择。

三、这样喝茶和水才会对身体有好处。

为了让喝茶和喝白开水对身体有更多的好处，而不是伤害，我们还要注意以下几点：

1）根据个体的身体状况和环境因素，适当调节饮水量和速度，避免过量饮用纯净水。如果感到口渴，可以先喝一些含盐或含糖的饮料，例如运动饮料或果汁，以补充电解质和能量，避免迅速饮用大量纯净水导致低渗性水中毒。

2）对于那些影响钠代谢或影响抗利尿激素分泌的疾病患者或正在使用相关药物的人群，应遵循医生的建议限制饮水量，并定期检查血钠浓度。肾功能不全的人应根据尿量和体重来调节饮水量，一般每日饮水量不应超过500~1000毫升；心功能不全的人每天饮水量不应超过1500毫升。如出现水中毒的症状，应及时就医并停止饮水。

3）不同体质的人适合饮用不同的茶叶，这样才能发挥最大的养生效果。对于寒性体质的人来说，温性茶如红茶或黑茶可以帮助温暖身体，促进血液循环。而阳性体质的人适合饮用清凉茶，如绿茶或白茶，有助于清热解毒。根据个体的不同体质，选择适合自己的茶叶会更有益处。

4）喝茶也要注意时间和温度，不宜在起床后、睡前、餐前或餐后饮用茶。此外，在服用某些药物时也应避免饮茶。茶叶中的单宁酸和酚类物质会与食物中的铁元素结合，形成难以吸收的沉淀物，影响铁的吸收率。

饮茶会刺激胃液分泌过多，增加胃不适的感觉，影响胃的正常消化功能。茶叶中的咖啡因会刺激中枢神经系统，影响睡眠质量。在空腹时饮茶会导致心慌、尿频等不良反应，因为肠道对咖啡因的吸收较快。

总之，无论是喝茶还是喝白开水，都不能过于绝对和过量。要根据自身的身体情况选择适合自己的饮水方法。

参考文献：

1. 马冠生, 刘仲华, 陈宗懋, 等. 聊聊茶叶里的健康之道[J]. 人民日报海外版, 2021, 11(5): 8. 1

2. Riebl, S. K., & Davy, B. M. (2013). The role of hydration in health and disease. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 113(11), 1441-1442.