黄原胶增稠剂使用方法

一、作用不同

黄原胶：主要功能是有悬浮作用。

卡波姆：主要作用是增稠作用。

二、使用方法不同

黄原胶：使用是黄原胶分散后可以直接使用。

卡波姆：卡波姆分散后需要用碱性原理料中和。

卡波姆本身是一种比较天然的药用成分，所以添加到一些产品中时，可以起到杀菌消炎的作用，而且由于可以降低物质的粘度。

黄原胶的使用方法和禁忌

可以作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂使用，广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业。黄原胶又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料，经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。

黄原胶具有流变性、良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类的相容性。

黄原胶是浅黄色至白色的可流动粉末，稍带臭味，易溶于冷、热水中，耐冻结和解冻，不溶于乙醇，遇水会分散。

黄原胶对不溶性固体、油滴具有良好的悬浮作用，黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性。