鸡蛋成分表100克(鸡蛋营养成分表100g)
鸡蛋营养成分表100g
7毫克。鸡蛋铁含量中等,大约在2mg/100g左右,但是因为是非血红素铁,故而吸收率不高,且与卵黄高磷蛋白结合,生物利用率约在3%左右。
其实,鸡蛋含铁主要在鸡蛋黄,大约在7mg/100g左右,即每100克鸡蛋黄含铁7毫克,然而铁的吸收率也只有3%左右。另外,含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊...
鸡蛋里含量最高的是蛋白质。
鸡蛋里的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
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