味淋可以用白酒和糖代替吗(家里没有味淋用什么代替)
家里没有味淋用什么代替
糯米酒不可以直接代替味淋,虽然都带甜味,但风味还是不一样。味淋很容易买,若你实在买不到,可用糯米酒加入少量的日本清酒,一般可按8:2或7:3的比例配制,再调入少许的烹调专用的液状麦芽糖混匀后使之和真正的味淋在色泽和味道上都比较接近,这样就可以替代,当然,若是想品尝真正的日本料理和日本风味,最好还是用真正的日本味淋,毕竞这才是最正宗的风味。
味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种。
在日本料理中，味淋有着广泛的用途，可以增加菜肴的色泽感，还可以增加菜肴口味的厚实感。
味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。
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