酱油瓶口为什么长白毛

能生白毛的酱油说明防腐剂添加的少，不生白毛的酱油不一定就是好酱油。其实酱油在制作时是需要经过发酵的，所以生白毛并不奇怪。

你可以用细纱布把酱油里的杂质滤一下，然后加些花椒、大料等放进锅里熬一会，凉一下再装进一个新瓶里，并在里面放几瓣拨开的蒜，经这样的处理后酱油不但不会再坏，味道也会更好。

酱油瓶口长白毛还能吃吗有毒吗

如果酱油瓶口只是长了一点点的白毛，且酱油无明显的异味，将白毛清除干净还可以吃，如果酱油瓶口全部长满了白毛，不建议吃，酱油已经被霉菌感染，食用很可能会导致身体出现不适。

酱油的保质期一般为18个月，如果已经开封，要尽快食用，最好是3个月内吃完，且要避免放在高温、潮湿的地方。

条件允许的话，可以将开封的酱油放在冰箱冷藏室，减慢酱油发酵、变质的过程。

如果酱油的上层有出现白色的漂浮物、味道有些发酸、质地也变得比较浑浊，那么酱油大概率是已经变质了。