鸡蛋放久了散黄怎么办(鸡蛋散黄是什么原因,怎样保存)
鸡蛋放久了散黄怎么办
鸡蛋散黄是蛋清与蛋黄之间发生了扩散现象。因为分子运动与温度有关，温度越高，分子运动越剧烈。夏天的温度较高，分子间运动较剧烈，扩散现象较明显，所以夏天的鸡蛋比冬天的鸡蛋易“散黄”。
鸡蛋散黄是什么原因,怎样保存
鸡蛋散黄，说明鸡蛋已经不太新鲜了，建议最好不要食用。鸡蛋中的蛋白会随着存放时间的增加而稀化，当蛋白中的水分不断向蛋黄渗透时，蛋黄的体积就会慢慢膨胀，从而将蛋黄膜撑破。
鸡蛋在室温下储存，一般可以放一到两个星期左右，在冰箱低温冷藏的条件下，一般可以放20-30天左右。
如果鸡蛋的外壳因受到外部挤压而出现细缝，细菌和霉菌就会通过裂缝侵入鸡蛋内部，久而久之也会造成鸡蛋散黄的现象。
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