梅干菜扣肉怎么做才好吃呢，梅菜扣肉怎么做好吃。这个问题金纳莱为您提供更多相关信息让你了解。

相比较于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份梅干菜扣肉就感觉很棒，一起来看看详细做法吧梅菜扣肉怎么做好吃。

食材梅干菜 250g五花肉 500g老抽 60g姜 1块葱 4根干辣椒 10个色拉油 50ml八角 2个糖 40g盐 20g味精 适量方法/步骤1、梅干菜提前半天泡水，切碎。

2、锅中烧水，放入五花肉，将水大火烧开转小火煮30分钟。

3、放入冷水中清洗。

4、将老抽和冷水以1:2混合，均匀抹在五花肉上。

5、锅中热油180度，放入五花肉。

6、放在冷水中泡30分钟至表皮回软。

7、将姜、葱、干辣椒、五花肉切好。

8、锅中放入色拉油、姜、葱、干辣椒、八角爆香。

9、放入梅干菜，倒入清水、老抽，放入盐、糖、味精，煮30分钟。

10、放入五花肉，煮开后转小火再煮45分钟。

11、盛到碗里，盖上盘子，扣碗即可。

不放梅菜的扣肉，放什么佐料好吃

不放梅菜的扣肉，可以放香芋，做成香芋扣肉。也可以放粉葛，做成粉葛扣肉。现分享一下这两种扣肉的佐料和做法:

香芋扣肉:

材料 五花肉，槟樃芋头。豆腐乳，八角，大蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，油，水淀粉，盐

做法

大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁。

1.五花肉洗净放入锅中沥水，乘热用少许老抽涂抹在表

2.用竹签在表皮剌些小洞

3.芋头去皮洗净，切成厚的片，芋头片放入炸至微黄 。

4.五花肉块放入油锅，炸至金黄色

5.捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱并将五花肉切成厚的片

6.将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀 11.再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里。

7.淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中 。

8.将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

粉葛扣肉

用料

粉葛，五花肉。老抽， 生抽 ，南乳，八角，米酒，白糖 ，小葱，蒜蓉，淀粉。盐。

做法与香芋扣肉相同，只不过将香芋变成粉葛，其它所有制作方法都一样。

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