芋头煮3个小时还是不软

1、品种原因

芋头的品种不同其蒸出来的口感也不同，如果您购买的就是质地较硬的芋头，这种芋头无论蒸多久都很难将其蒸软，吃起来的口感就是脆的，并不是绵软的。

2、品质原因

如果芋头在保存的过程中，因为保存不当而出现冻伤、变质等情况，这种已经出现品质问题的芋头即使蒸熟之后其口感也并不好，不仅比较硬，口感也比较差，这种芋头不建议继续食用。

3、没蒸熟原因

对于比较大块的芋头，如果蒸煮的时间比较短，或者芋头在蒸的适合没有将其切开，那么芋头在蒸出来之后可能会出现发硬的情况，口感也不会绵软。

芋头煮了很久还是硬怎么吃

品质原因，芋头保存不当，会出现冻伤、变质等情况，进而品质坚硬，煮熟后也不会变软。品种原因，煮了很久还硬的芋头，通常个头较小，很难煮软，并且口感微脆，不绵密。没煮熟，若是个头较大的粉芋头，没有切开煮或火候不够，由于熟度不够而发硬。

芋头是重要的蔬菜兼粮食作物，可作羹菜，也可代粮或制淀粉，还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

选购芋头时，宜选择较结实、无斑点、体型匀称、拿起来有重量的芋头。芋头切口肉质细白，表示质地松。切口汁液呈现粉质，表示肉质香脆可口。