对于餐饮店来说，如何快速引爆市场？只需要做好这3点，分别是：爆品、服务、口碑。爆品是为了快速打开市场、实现引流；服务是为了培养用户的消费习惯、实现后续消费；口碑是为了品牌传播，不断

对于餐饮店来说，如何快速引爆市场？

只需要做好这3点，分别是：爆品、服务、口碑。

爆品是为了快速打开市场、实现引流；

服务是为了培养用户的消费习惯、实现后续消费；

口碑是为了品牌传播，不断裂变新的客户。

这三点能够真正做得到的商家，现在基本上都实现了财富自由。

前阵子有一个学员找到我，说自己在北京开了一家烤鸭店，但是生意却好不起来，希望我给想想办法、出出主意，帮助他的这家烤鸭店的生意重新火爆起来。

联系上我的这位学员姓刘，是一个93年的小伙子。听小刘说，自己的学历只有中专，自从在学校毕业以来，他就一直在北京发展，因为在学校的专业就是这一方面的，所以毕业出来之后，理所应当的也从事了餐饮这一行业。

在经过几年的打拼之后，小刘在北京省吃俭用，总算是攒了一笔钱，就在当地和朋友一起合伙开了一家不到20平米的小烤鸭店，在北京也算是成功“逆袭”了。

对于小刘来说，承担这么大的风险开餐饮店的理由很简单，那就是想要正式在北京扎根，想要赚到更多的钱。这是最原始的渴望，也是最迫切的希望。

自从烤鸭店开业以来，由于将地址选在了城中村，虽然地址不能算是多好，但是至少能够在最大限度控制经营成本的前提下，赚到最多的金钱。也正是因为选址的巧妙，所以导致小刘的这家烤鸭店虽然生意没有多火爆，但是已经开业就能够成功盈利。

听小刘说，本以为这样的日子还能持续很久的时间，但是好景不长，在烤鸭店开业的第6个月里，由于周边又开了一家主打平价的快餐店，抢占了烤鸭店不少市场份额和潜在客户。

为此，小刘非常的着急，但是着急归着急，由于本身不是营销专业出身，对商业市场又没有太多的经验，为此也是没有任何的办法。

也正是这样，在一次偶然的机会，小刘通过朋友口中得知，柯老师是专门从事营销方面的专家，所以才找到我，希望我能够帮助他的这家烤鸭店制订一套相对完善的营销方案，帮助这家店快速引流和盈利。

基于这一原因，我在实地考察之后，帮助小刘的这家烤鸭店制定了一套营销方案，只用了3招，就成功使烤鸭店扭亏为盈，吸引大量精准用户，并在7天时间里成功收款42万。

究竟是什么方案，下面柯老师就分享给大家。我们接着往下看。

第一招，进军用户市场：市场分析

在制定任何的营销方案之前，我们首先都需要做一件事情，那就是对当地市场进行详细的实地考察和调研。

烤鸭店目前所面临的问题是什么？是同行的竞争，对自身的企业造成了安危，抢占了烤鸭店的市场份额，造成销量下滑、经营不善。

为什么会出现这种情况？一方面是由于缺乏企业的核心竞争力，一方面是由于缺乏系统的引流营销手段，导致老客户流失严重，新客户又开发不出来。

第二招，布局商业市场：制定方案

在对烤鸭店进行实地考察之后，我们首先在产品上进行改良，原先售价30元的烤鸭套餐，现在一律只卖20元，考虑到成本问题，所以取消掉套餐内赠送的饮料，改换成统一的例汤。

利用全面降价，将我们的招牌烤鸭套餐成功打爆市场，只要能够保证每天的卖出数量，就不用担心最终的成本和盈利问题。

当然了，这样做营销的力度肯定是不够的，所以我们还在爆品烤鸭套餐的基础上，另外制定了一套引流锁客方案：

只要是在同一个小区的餐饮店内任意消费，不管是在本店消费还是在其他店里消费，只要有消费记录，都可以在本店领取价值5元的招牌烤鸭现金券。

不仅如此，除了兑换5元现金券之外，在同一小区有其他餐饮店会员卡的用户，在其他店享受的折扣是多少，在本店同样可以享受。

举个例子：比方说你有A店的会员卡，能够享受8折优惠，那么只要拿着这种会员卡到我们店内进行消费，同样可以享受8折优惠。

第三招，拆分资本市场：核算成本

在整套营销方案成功落地并执行之后，我们现在要做的事情，自然就是对其中的资本运作方式进行拆分解析了。

在这里我们所运用到的是“爆品思维”和“口碑传播”这两个商业模式。前期通过打造招牌烤鸭套餐，降低价格、薄利多销来快速引爆市场。

在城中村，尤其是在同一个小区中，不要说降价10元了，哪怕是降价2元，对于长期购买享用的用户来说，都是值得关注的事情。

当然了，这样做的力度肯定是不够的，所以才有了我们后续的营销手段。无论是不是在本店进行消费，只要出示消费记录，都可以兑换价值5元的现金券。这里的现金券是有使用门槛的，必须单次消费满30元才可以使用，相当于给客户打了一个折扣，但是却收获了一名精准用户。

除了可以免费兑换5元现金券之外，有其他店的会员卡同样可以在本店进行使用，并享有和其他店同样的权益。

看似是在给其他同行做嫁衣，其实不然，无论对于口碑传播还是引流锁客来说，对烤鸭店来说都是极有利的。

因为这些客户对于别人来说已经是成熟的客户，但我们却成功利用这套方案将别人已经成熟、培养好的客户给成功抢走了，你说我们赚了还是赔了？

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