绿豆为啥不能像黄豆一样打出豆浆

这个绿豆是不能变成黄豆的。因为它们是两种完全不相同的农作物。它们的作用也不相同。绿豆是一种清凉解暑的食品，比如凉虾，凉皮，凉粉，绿豆粥，南瓜汤等。黄豆是含多种营养物质和高蛋白的食品，黄豆可做多种不一样的食品，比如豆浆，豆花，豆腐，豆皮，豆干，豆豉，豆腐乳，腐竹等等

绿豆不能像黄豆一样打豆浆的原因是

绿豆不能打豆浆是因为黄豆中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率，而绿豆却属于高淀粉类豆子，它含有50%—60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。

可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆，这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。

但要注意其他豆子的量要适中，因为绿豆、红豆、大米等是富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏，味道也会被掩盖。

豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。