新鲜核桃仁去皮小妙招

1.手工去除

一般只有少量的青皮核桃或者只是买了少量的青皮核桃自己吃，一般都会选择手工去除青皮。需要事先戴上橡胶手套，然后用小刀在鲜核桃皮上横竖多划几道，然后按着刀口轻轻扒开青皮就可以看到里面坚硬的外壳了。注意剥青皮时不要把汁液弄到眼睛、手、和其他的皮肤上，青皮核桃的汁液非常刺激，会造成皮肤灼伤。

2.阴干后自然脱落

如果时间充裕、核桃量大，还可以将青皮核桃放到阴凉通风地方，过几天后表皮会出见褶皱、干瘪、开裂的情况，这样外皮与里面的坚果就会自然分离了。

3.采用机器去皮

市面上也有专门给青皮核桃剥皮的去皮机器，机器价格从从几百到几千元不等，贵的甚至有上万元，如果青皮核桃量大，可以购买机器来去皮，减少人工成本。

核桃的青皮如何去掉

可以采用人工去皮、风干去皮、专业工具去皮等方式，将核桃外面的青皮快速去除。将核桃放置在干燥通风的地方，放置5天左右，核桃的青皮就会失去水分变皱，这时用手或者小刀剥开即可，也可以购买专门的去皮机器进行剥皮。

一般在温度较高的夏季要放进冰箱里冷藏保存，温度较低的秋冬季节在室内干燥保存即可。

保存核桃的时候要注意将核桃放置在干燥通风的环境，湿度大的环境容易导致细菌滋生，使核桃受到污染。

核桃属于干果类食物，如果保存不当，可能会使得氧气将里面的果肉氧化，导致核桃出现发霉的现象。