怎样区别勾兑酒和酿造酒

我们在买白酒的时候还需要去看酒瓶上的商标，商标上会有执行标准，而区分纯粮食酿造的白酒和酒精勾兑的白酒，区别也就在这里，一般纯粮食酿造的白酒会以GBT10781-20xx为标识，而有酒精勾兑的白酒，一般的标识为GBT20821，一般后者这样的标识大家尽量不要购买。

最没有技术含量的也是最直接的区分方法就是直接喝上一口，如果经常喝白酒的人一般喝第1口就会感觉出来两者之间的不同，但对于不喝白酒的人，最好的分辨方法就是喝完了酒杯不要刷，第2天再将酒杯拿起来闻一下，一般纯正的白酒，第2天酒杯上依然会有酒香，如果是勾兑的白酒，第2天酒杯上的酒香味道基本上就没有了。

什么是纯粮酒什么是勾兑酒

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒由酒精、香精、糖精、水等成分组成。

“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。

勾兑是靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。

勾兑酒与传统的完全发酵酒相比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒，但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的勾兑酒好。