搪瓷烤箱好吗

不锈钢和搪瓷深度对比?

1.不锈钢VS搪瓷硬度试验主要采用不锈钢和搪瓷烤盘。毕竟，没有人是土豪劣绅。他们不敢直接用内胆测试。贡献两个烤盘有点痛苦...

这两个烤盘是一起赠送的，已经用了一年多了。它们通常用于烤肉，偶尔也会烘烤。最常用的是搪瓷烤盘，比较容易清洗。
从外面可以看出，不锈钢烤盘已经有点灰了。这是长期使用后的油脂。...
硬度测试工具：刀具：刀具
测试方法：用刀划定烤盘，看烤盘是否磨损
首先是不锈钢：

长长的划痕还是挺明显的，为了做测试我也很拼，心疼我的烤盘。

接下来是搪瓷烤盘，搪瓷表面摸起来很滑，像玻璃的感觉，用刀划过之后，没有像不锈钢烤盘那样的划痕。

这与搪瓷的表面处理有关，搪瓷的表面是一种类似玻璃的瓷釉，表面比较光滑，也比较耐磨，所以一般的磨损不会留下痕迹。
硬度测试2：敲击测试工具：锤子
试验方法：敲打烤盘，看是否会凹陷变形，间接测试两种材料的硬度。
第一种是不锈钢：

敲击后，敲击位置凹陷，明显变形。敲门的时候声音太大了，一家人以为有什么东西爆炸了...

这个凹痕不应该影响使用。当我的家人看到我这样敲门时，他们认为我无事可做。他们骂了我一顿...冒着挨骂的风险，我又一次将魔爪伸向搪瓷烤盘：

我已经准备好再次被责骂了。令我惊讶的是，搪瓷烤盘在敲击后只留下轻微的痕迹。因为黑色，如果你不仔细看，你就看不到痕迹。

最后对比一下，首先是用刀划的结果对比，不锈钢的痕迹明显，搪瓷的痕迹不明显：

接下来就是敲击试验结果对比，不锈钢凹陷变形，搪瓷有轻微的痕迹，但是黑色的看不出来：

经过这次试验，两种材料的结果还是比较明显的，搪瓷材料的硬度比较高，不易变形或磨损。
2.不锈钢VS我打算先加热烤盘，放置一段时间来测试残余温度。首先，同时将两个烤盘放入蒸汽烤箱，分别放在顶部和底部，更接近加热管，加热状态更接近，结果更准确。

然后将上管和下管调整为180℃，为了保持温度均匀，再加上热风循环，保证两个烤盘的温度状态相同。

加热后，打开箱门，测量两个烤盘的温度。搪瓷烤盘的温度为185.5℃，

不锈钢烤盘的温度是174.4℃。

烹饪时，更重要的不是快速加热，而是保持恒定的温度，使食物加热更均匀，使食物味道更好。这就是为什么我们应该测试隔热性能。
加热后测量温度，然后打开箱门，让烤盘自然散热10分钟，看看10分钟后，两个烤盘的残余温度是多少。
10分钟后，搪瓷烤盘的残余温度为80分钟.9℃，不锈钢烤盘的残余温度为45.2℃。

结果表明，不锈钢烤盘加热快，但散热也快，保温性不如搪瓷材料。
在这里科普一下，不锈钢的导热性比搪瓷好，加热速度快，但是加热快，下降快。搪瓷是830-850℃表面涂层能承受高温，将温度锁在内部，因此温度下降较慢。
这两种材料的特点是针对不同的需求。不锈钢的导热性适用于一些需要在短时间内加热的食品，如烧烤、烤肉串、铁板烧等，可以快速加热，保温要求不高。一般来说，不锈钢材料适用于初级烹饪要求。
搪瓷的保温性能适合一些需要恒温环境的高档食品。例如，需要低温烹饪的分子烹饪适合50℃烹饪的温度，先进的烘焙需要恒定的温度来达到酥脆的味道，牛排需要恒定的温度环境来缓慢加热内部，以避免烤得太熟的肉变老。一般来说，搪瓷适合更高级的烹饪需求。
我把这次不锈钢和搪瓷保温试验的结果整理成

一般来说，搪瓷材料在散热前后的温差较小，不锈钢散热较快，保温性能稍差。搪瓷材料在保温试验中性能较好，保温性能较强。
保温性好的材料不仅能保持恒温状态，使食物受热均匀，还能避免一直加热保温，理论上也能节约能耗。

3.不锈钢VS搪瓷的清洁度比较清洁度也是一个非常重要的方面。清洗是否良好直接影响蒸烤箱是否吃灰。毕竟，烹饪后的清洁问题比烹饪更麻烦。
这次我把酱汁和面糊倒在两个烤盘上，放在蒸烤箱里加热，看看加热后的清洁效果。我用蚝油做酱汁 橄榄油 香油 酱油混合，颜色太暗，搪瓷烤盘上基本看不见，搪瓷烤盘上画白圈的地方就是酱汁。

然后分别放入蒸烤箱的顶部和底部，上下加热180℃烘烤10分钟，具有热风功能。烘烤后，情况是这样的。两个烤盘上的面糊和油脂都被烧焦了。面糊很容易清洗，但油很难制作。

我们开始用海绵擦拭。为什么我们要用海绵擦拭而不是钢球？因为这是一个容易清洁的测试，当然，选择一个简单的清洁工具。首先，清洁不锈钢需要很大的努力。最后，擦掉面糊，油仍然不干净：

然后是搪瓷的清洗效果，与不锈钢相比，搪瓷的清洗更简单，更省力：

两个烤盘清洗后的效果是这样的，不锈钢油脂用普通海绵擦拭是不能清洗的，要用钢丝球去除。

在清洁方面，由于表面的纳米涂层，搪瓷可以将污渍留在表面，更方便清洁。在处理一般烹饪时，可以用海绵擦拭。

4.总结关于不锈钢和搪瓷的讨论从未停止过。为了满足好奇心并得出准确的结论，这次我从用户的角度对不锈钢和搪瓷烤盘进行了评估和比较。
经过硬度、保温、清洁三个方面的面的测试，搪瓷的性能优于不锈钢。由于制造工艺与材料的关系，具有高硬度、良好的隔热性和易于清洁的搪瓷更适合作为蒸烤箱的内衬材料。
当然，这并不意味着没有必要存在不锈钢。作为入门级蒸汽烤箱的配置，不锈钢内胆蒸汽烤箱的低价仍然存在。搪瓷更适合高端蒸汽烤箱配置。如果预算充裕，搪瓷蒸汽烤箱是一个更好的选择。