流口水美食

夏天，有10道菜不辣越看越流口水。吃的时候受不了筷子，让你上瘾。六月就这么热。虽然晚餐有点饿，但拿起筷子没胃口。老公看到我不喜欢吃东西，马上做了一条辣黄鱼，吃了我的香！说这个夏天每隔一段时间吃点辣真好。我想到了很多辣菜。我整理了一下，找出了10种我经常吃的很受欢迎的食物，和大家分享。当你提不起胃口的时候，不妨试试。你吃得越多，你就越喜欢它们。
莲藕辣黄花鱼

10道辣美食？

配料:去头小黄鱼500克，莲藕170克，小米椒3个，洋葱、姜、蒜末适量，郫县豆瓣酱2汤匙，孜然1汤匙，红油，胡椒油，鲜酱油1汤匙，红薯淀粉少许，白酒2汤匙，白胡椒粉，盐，植物油
做法：
1 小黄鱼去内脏去黑膜洗净，加入少许盐、白胡椒粉、白酒拌匀，腌制10分钟；莲藕去皮洗净，切薄片，泡水洗净；小米椒洗净切成圆圈；红薯淀粉用水融化，混合成稀水淀粉备用
2 将植物油放入煎锅中，油温60%加热。用小黄鱼蘸水淀粉，依次放入锅中，炸至酥脆，捞出，控油备用
3 炒锅留底油，郫县豆沙，小火炒红油，加入葱、姜、蒜末、小米椒、红油、胡椒油、孜然粒，大火炒香
4 加入清水，放入小黄鱼，倒入新鲜酱油，煮开，改中火，炖10分钟，加入莲藕片，加盐调味。莲藕彻底煮熟后，
【 五花麻辣茶树菇

配料:190克茶树菇，110克五花肉，2片青蒜，2片红米椒，少许葱姜，2汤匙酱油，盐，植物油
做法：
1 茶树菇洗净控水，从中间切掉；青蒜和红辣椒洗净，青蒜切成小块，红辣椒斜切；五花肉片
2 油热油，将肉片翻炒至变色，加入葱姜末，加入酱油上色。没有五花肉可以用肥瘦肉，不建议用瘦肉。
3 加入茶树菇，翻炒半分钟， 加入一些清水，炖一会儿。最好在茶树菇里加点水煮一会儿
4 加一点汁，加入青蒜和红米椒，加盐调味，然后翻炒半分钟
【麻辣水煮鱼】

配料:1000克草鱼，150克黄豆芽，40克干辣椒，15克麻辣椒，1个鸡蛋，3片红薯水淀粉，3片生姜，1片香葱，料酒，白胡椒，鸡精，10克胡椒油，1汤匙猪油，植物油
做法：
1 草鱼去鳞、去内脏、去腮洗净，黄豆芽洗净备用
2 草鱼去头，从中间切下来，折断；从鱼尾切到鱼脊骨后，将刀平整，将鱼脊骨向鱼头方向切开，打开鱼片，切断鱼尾
3 片下鱼排刺； 将鱼脊和鱼排切成小块，与鱼头和鱼尾一起放入盆中，加入盐、白胡椒、鸡精和料酒，拌匀腌制一段时间；将鱼切成鱼片，放入碗中，加入盐、白胡椒、鸡精和料酒，抓均匀，加入少许水，直到鱼片粘稠（不要省略胡椒粉，以增加新鲜度和鱼腥味）
4 加入蛋清，继续抓均匀， 加入红薯水淀粉，抓均匀
5 锅中加水，放入鱼头、盐、鸡精、姜片、香葱片煮沸， 放入鱼骨， 煮沸后，加入黄豆芽，煮沸1分钟，取出，放入盆中备用
6 把锅里剩下的水烧开，换成小火，把鱼片展开，一个接一个地放进锅里。全部放好后，打开大火。如果你想稍微打开锅，你可以关掉火。取出鱼片，放入盛有鱼骨和黄豆芽的盆中，倒入适量汤（要点：鱼片不宜大锅煮，小火炖，鱼片颜色变白，一开锅就关火）
7 倒入花椒油，撒上麻椒和干辣椒， 将植物油放入煎锅中，加入1汤匙猪油，烧至6-7成热，将热油倒入盆中
【红烧猪蹄】

配料:600克猪蹄，50克郫县豆瓣酱，1个八角，一段大葱，1片生姜，红油，胡椒油，1汤匙腐乳，2汤匙白酒，2汤匙料酒，2汤匙鲜酱油，1汤匙白糖，盐，植物油
做法：
1 将猪蹄浸泡2小时，洗净控水；郫县豆瓣酱剁碎；姜片；葱切小块
2 锅中加水，将猪蹄、姜片、白酒放入冷水中，煮沸后撇去浮沫，大火煮5分钟不盖，捞出备用。
3 将植物油放入煎锅中，油温40%加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱中，用小火慢慢煮出红油。加入葱、姜、八角炒香
4 加入猪蹄，加入红油、胡椒油翻炒均匀，翻炒2分钟， 加入没有猪蹄的开水，加入料酒、一品鲜酱油、腐乳、白糖，大火烧2分钟。(白酒和腐乳是去除猪蹄腥味的法宝)
5 倒入高压锅中，大火烧至压力阀，小火炖50分钟，倒入锅中，加盐调味，大火收汁，汤汁还剩一点，然后关火装盘
【麻辣锅出】

配料:200克豆类，1个杏鲍菇，240克炖香肠，130克五花肉，120克豆制品，3个小米椒，3个杭椒，3个葱姜蒜末，2汤匙郫县豆瓣酱，红油，1汤匙胡椒油，1汤匙鲜酱油，白芝麻，盐，植物油
做法：
1 豆子去筋，洗净，切成段；杏鲍菇洗净切片；杭州辣椒洗净，小米辣椒洗净梗切圈；五花肉片；炖香肠片；
2 将植物油放入煎锅中，加热，中火炒五花肉片，待五花肉片吐油，表面变黄，放入郫县豆瓣酱中，翻炒均匀。
3 加入一半的葱姜蒜末和大部分的杭椒、小米椒，加入红油和胡椒油炒香， 倒入清水，用大火煮沸，加入杏鲍菇和豆类，加入美味的酱油
4 豆角8成熟，加入香肠炖2分钟， 加入豆制品，加盐调味， 2分钟后关火，放入小盆中，撒上葱、姜、蒜末、杭椒、小米椒、白熟芝麻，将热的植物油倒在上面
【麻辣炒双色豆腐】

配料:半盒鸭血豆腐，少盘南豆腐。少许葱、姜、蒜末，2勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉，1粒韭菜
做法：
1 豆腐和鸭血洗后切片，韭菜洗后切成段，豆瓣酱和豆豉切碎
2 锅里的水煮沸后，加入豆腐和鸭血豆腐，取出备用
3 锅中加入植物油，用葱、姜、蒜、豆豉炒香，用豆瓣酱炒红油
4 加入葱姜蒜末炒香， 翻炒豆腐和鸭血(注意豆腐的完整性。最好把勺子翻过来)
5 加入热水，用中火和小火炖一会儿。汤少的时候放入韭菜，迅速关几下火。