河北历史悠久，灿烂的文化，传下来的美食更是让人余味挥之不去。这些美食制作精良、精致的用法，其制作技艺列河北省级非物质文化遗产保护名录。看看石家庄都有什么？你吃了多少？石家庄无极乐和乐和是由荞麦粉制成的

河北历史悠久，灿烂的文化，传下来的美食更是让人余味挥之不去。这些美食制作精良、精致的用法，其制作技艺列河北省级非物质文化遗产保护名录。看看石家庄都有什么？你吃了多少？

石家庄无极乐和

乐和是由荞麦粉制成的，一种用特殊工具卷成的面食。无极乐和是由新鲜荞麦和现磨制成的、现和、现做，使用特殊的乐和床，将荞麦面条压成细长的圆形面条，放进碗里，然后倒入加了很多调料的肉汤，特点是筋细，有韧性，捡起来，保持下去，青香蠡口。

齐全羊宴

无极县七级村“全羊宴”到处，厨师，根据羊的肌肉、内脏组织的差异，使用不同的烹饪方法，做出色、香、形、各种不同口味的菜肴。生产中，刀工精细，精致的调料，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，香而不腻。

正定八大碗

正定八大碗是当地传统民间菜肴的主要代表，以“宋记”最真实的，最传统的风格。八碗主要包括四种肉类、四素。四肉以猪肉为主，分为肘扣、扣肉、方肉、肉丸子。包师语萝卜、海带、粉条、以豆腐等为主30余种，根据接待的客人，选择其中的八个。

贾卤鸡

悠久的历史造就了正定丰富的饮食文化，贾卤鸡就是具有代表性的作品之一。熟卤鸡，内黄外红、色泽鲜艳、你闻起来很香、清爽持久，味道醇厚，鲜香可口；鸡形美，有光詹平，不破皮，不脱骨，不腻口，适合所有年龄。

金凤黄焖鸡

金凤黄焖鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，1950年，德州扒鸡优秀工艺介绍，结合自己的传统，由独特制作方法制作而成。他们用蜂蜜给鸡肉上色并油炸，用中药秘方高汤熬制而成，扒鸡味道很棒。

高成宫面馆

高成宫面馆为当地一大名产，以贾市庄镇耿家庄村的高成宫面馆纯手工制作技艺最具代表性。耿家庄的宫面是13这个过程是手工精制的。精致的宫殿表面，狭缝中空，明亮而洁白，均匀的厚度和均匀性。用碗煮，糖板面，汤维家，可作为主食，可以陪餐。

张家口莜面

莜面是张家口等地的特色食品，有五个系列，蒸、炸、汆、烙、炒，有几十个品种。莜面的制作方法灵活多变，经常在聪明的女人下面蹭来蹭去、推、擀、卷，加装。夹筷子莜面，把你自己浸在汤料里，仔细咀嚼，一种特殊风味的莜面会让你余味挥之不去。

柴沟堡镇熏肉

正宗的“柴沟堡熏肉”选择肥瘦适中的无骨猪肉，经焖、煮、煨、炖、它是通过熏蒸等几道工序制成的，使熏肉皮焦红而富有弹性，嚼之微“筋”有齿劲，肉嫩，脂肪少，食物清淡但不油腻，百香馥郁，寻禅人。

承德满汉皇家盛宴

承德满汉皇家盛宴以承德宫廷菜为主，其烹饪技艺是中国现代烹饪发展史上的一座高峰。满汉皇家盛宴取材广泛，优质材料，所用材料来自美食和野味、鸟类和珍奇动物到稀有真菌、海味、尚品水果蔬菜应有尽有。传承宫廷菜肴的特色，把握地方菜肴的精髓，满汉皇家盛宴更是别具一格。

全帝国唐冰

全帝国唐冰传承于今已有200多年的历史，在当地及周边地区非常有名。御膳糖糕的主要特点是圆，色微黄，糖饼有很多层，薄如纸，一阵微风吹掉一层。这蛋糕甜而不腻，美味的，适应各种人的口味。

平泉“五奎园”改刀肉

“五奎园”刀肉改良是御厨刘德才的创造，献给道光的御膳，道光年间传入古镇巴沟（今平泉），现在是平泉的传统名菜。“五奎园”修饰肉的特点是入口软，嚼蹄筋应该，美味的，又干又好吃、干蔬菜汁，英俊的外表、储存时间长。

白一甲子于波面

隆化县城以北30公里有一个古镇——三营镇，清代，之所以叫它，是因为这里只有一百个村民“易佰家”。当地很富裕“易佰家白荞面”而驰名，白荞麦面可以用来制作各种独特的食物，其中属“拨面”最好的。据考证，龙尝了当地的面条后，龙鑫大悦，玉簪面“洁白如玉，雪欺骗霜”，并密封为“白一甲子于波面”。

平泉羊汤

平泉羊肉汤原名“狗羊杂汤”。它是用羊杂加各种调料做成的，精细选材，独特的美食，美味醇厚，这汤肥胖但不恶心，营养正常，易于消化吸收，吃过之后，余味挥之不去。

秦皇岛阜宁白腐乳

腐乳闻起来很香、味鲜、质酥，它的香味有点像陈年老酒，太丰富了，好吃又香，如果它很嫩，它会在你的嘴里融化。 阜宁白腐乳，白色中略带黄色，它质地细腻，柔软可口，闻一闻香味，史鸷吴，但是不要吃好吃的，也是煮汤的好调料。

潘氏风干肠

潘氏风干肠，是阜宁潘关颖村潘氏家族的家传特产，在潘石屹家里，这种加工和保存熟食的方法已经传了二十代了。潘石风干肠燥，微有弹性，有粗糙的皱纹，脂肪膨胀，食物有独特的香味。

劳尔味娇子

“老二位”位于秦皇岛市海港区，娇子。“老二位”由于饺子的详细阐述、精致风味、超级质量和有竞争力的价格，受人爱戴。店里的蒸饺又瘦又大，香而不腻，非常美味。

李兆家饭店饺子

赵昌亭位于昌黎县鼓楼东街，始创于1921年。久负盛名的赵家关饺子，是昌黎县的传统老字号风味食品，主要是圆形的蒸饺。它的特点是：选择合适的材料、薄填料粉、美味的、香而不腻、水柯灵口。成型海鲜、素馅、肉馅、什锦四个系列，十三个品种。

保定定州新宗熏肉

定州信宗熏肉兴盛于明末清初，在干旱的年份繁荣，作为对曾州郡的贡品。新宗熏肉鸡汁、炖、煮、和其他熏蒸过程整合在一起，外观为明亮的金黄色，脆，软，脆，肥胖但不恶心，奇香伊人，翔宇油厂，具有浓郁的传统风味。

曲黑女孩饺子

黑妓娇子也叫“老牌”饺子，它是中国著名的御膳，它已经有300多年的历史了。其创始人是明朝崇祯年间的御厨苏先生。饺子馅由十多种中草药制成，具有多种功能。黑妓娇子，用料讲究，详细阐述，味纯色鲜，软面条和软馅，肥胖但不恶心，香味不淡，非常美味。

徐水漕河驴肉

漕河驴肉加工技术始于宋代，元明清以后，这项技术日益成熟。经过数百年的传承，漕河驴肉形成了独特的加工工艺。这是一头驴的重量，精选材料；第二，独特的加工技巧；第三是选的调料，神秘的公式；第四是精心烹饪。按照上述工艺烹制的驴肉形成大块、暖色、芳香风味、用同一种方式思考和行动、柔软可口、独特的风味。

直关官府菜

直关官府菜是在吸纳中华饮食文化、满汉皇家盛宴等皇帝御宴及江浙菜、以徽菜等地方菜为特色。直关官府菜属中性咸香型，清新顺滑、醇香四溢，讲究口感绵长醇厚、原味和风味、咸的合适、色香味俱佳、鲜、纯、醇、香，同时，坚持一种模式，多种多样的口味，南北伊势。

槐茂酱菜

槐茂品牌作为一个老字号品牌起步于1996年1671年（清康熙十年），它是以商店旁边的一棵古老的槐树命名的“槐茂”。怀茂产品采用独特的酿造工艺，槐茂酱菜酱香浓郁、香脆爽口，保定市民放假，走亲访友的首选土特产。

百丈包子

百丈包子由白运章创制。百丈包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、作为馅料的时令蔬菜，馒头皮由馒头和馒头按一定比例制成。包子的特点是皮薄筋薄，肉很好吃，余味挥之不去。

白家烧饼

白家烧饼选用内蒙古牛肉，其中选择肋条作为主要材料，用百年老汤做的，成品蔬菜颜色红润，肉质鲜嫩，感受到强烈的香气，越嚼越香，美味的。很多外地人来这里，吃完赞不绝口。

驴肉三明治

保定驴肉三明治是保定的著名小吃。烤火之后，在炉子里烘烤，让它外表变得柔软，独特的风味；趁热切开，加入热熟的驴肉，才是最正宗的吃法。味道很脆，驴肉肥胖但不恶心，淳厚回味。

莱文田家烤鸡

田家烧鸡历史悠久、独特的工艺，口感好，醇厚、外形美观等特点，具体制造过程有严格的程序和要求，在当地食品领域享有很高的声誉。

唐山吊桥港路烧饼

久负盛名的吊桥港路烧饼，已经持续了一百多年了。吊桥港路烧饼外形浑圆，淡黄色，脆皮，内部纸浆具有不同的层次，甜蜜而愉快，肉馅配料很独特，肥胖但不恶心，前面都是芝麻，光滑的背部，精巧的制造，让它过去很长一段时间、风干并不难，营养正常，适合所有年龄。

刘梅烤鸡

刘梅烤鸡始创于清代光绪时期，采用唐朝宫廷秘方和祖传烹饪技术，致力于发展。成品呈棕红色、味道醇厚、嫩而不腻、长时间完成、不要扔掉骨头、外形美观的特征。

蜂蜜芝麻糖

蜂蜜芝麻糖制作技艺历史可追溯到明朝万历年间（1577年），几百年来，都是居家旅行，给亲戚朋友的礼物的必备礼品。蜂蜜芝麻糖为淡黄色，美丽的玉雕，薄如蝉翼，美味清香甜酥，是唐山特产，独特的风味。

沧州万烧鸡

万烧鸡是黄骅当地周边群众逢年过节、给亲戚朋友的礼物、要配送的首选特色食品。万烧鸡烧制秉承祖训，全部采用优质健康活鸡，尤其是三黄、土鸡、笨鸡是主要选择。美味的肉，香而不腻，具有营养和食疗的作用。浅红色，极小的黄色皮肤，通过观察颜色和味道，可以区别于其他。不用刀就能吃，彼此分离。

朱记扣碗

扣碗也叫老席，这是人们做的一道特色菜，起源于公元1849年。因为它的经济效益，纯粹的味道，美味的味道，受到客人的喜爱。扣碗在砚山县农村很流行，阎镇西三里村的朱记扣碗最为典型，经过四代传承，是正宗扣碗的代表，它已经有一百年的历史了。

河间驴肉三明治

河间驴肉三明治是河间的传统名吃。河间驴肉三明治具有悠久的历史，可以追溯到唐朝。河间驴肉三明治为长方形，金黄酥脆的皮肤，柔软内层。外面热，里面凉，清爽芬芳。

鲜冬菜

鲜冬菜制作的祖传秘方及手工制作是经过数百年的探索总结出来的宝贵资源。唐宋时期，为了弥补春季蔬菜的短缺，青县的人们，运河沿岸盛产大白菜、大蒜是主要原料，开始腌制、储存冬季蔬菜。

吴桥手擀面

吴的别名是“宫廷面”“素面”“御面”，是精粉、大豆油、以盐为原料，由独特的技术制成，狭缝中空，明亮而洁白，均匀的厚度和均匀性。用碗煮，糖板面，汤维家，可作为主食，可以陪餐。因为是手工制作的，所以耐火性还不错，回到锅里不要腐烂，有一张强壮的嘴。

南小米面窝头

南小米面窝头，是南皮当地著名的美食，历史上很久以前，尤其是祁家生产的最为出名。南皮祁家小米面窝头精细选材，注意生产，它的颜色是亮黄色，闻到一股香味，美味的。

黄貂炉烧饼

黄貂炉烧饼的传承与它的形美、味美、甜味和复杂的技术有关。分成面团、揉面等等，形美、味美、甜味，已成为给亲戚朋友的礼物的佳品。

衡水饶秋石金丝杂面

饶秋石金丝杂面的历史可追溯到清雍正七年，这是饶阳县东关村的农民邱做的。邱金线的传统吃法是先拌汤，可用鸡汤，鸭汤或者排骨汤也可以，汤里的肉桂、白胡椒、姜片和其他材料混合均匀，开锅虾面，浸泡在芝麻油中，撒一些香菜、葱丝，配上汤和面条。

龙凤面馆

龙凤面馆是故城县特产，主要产于古城镇。龙凤面馆也称龙须凤尾贡面，因为面条又细又均匀、龙一样的胡须，它被命名为宫廷贡品。龙凤面馆白色微青，灵活明亮，面条均匀细长，像胡子一样空洞，耐煮，汤清，味厚，细软，有口劲。

邢台西关面馆

西关乐和始建于清嘉庆年间，由孙廷欣创立，孙家石居宁津县城西关，西关乐和由此而来。西关饸饹精选材料，特殊材料。将混合好的面团放入乐和床的漏窝中，压入锅中，取出碗，用肉浇汤，撒上香菜，一碗美味的乐和就做好了。

西建中手擀面

西建中手工空心挂面是当地特产。万历初年，鉴真镇的二十八个王家世祖王垣，实创手工空心面，此后一直存在400生产历史年数。成品挂面自然风干，不烘烤，汗毛、空心白色、脆弱的肌腱、顺滑清爽、在锅里煮、郭辉如新、时间久了也不烂，这是一种很好的传统面食。

刘磊泡菜

刘磊泡菜在当地俗称老陈菜，它的发源地是滏阳河畔的刘磊村，因为其独特的材料选择、腌制优雅、独特的风味，在明清时期就已到处。因为产品有“原味和风味，绿色健康”的品质，同时，它富含蛋白质、氨基酸、生物酶和各种微量元素，近年来，受到越来越多消费者的认可和喜爱。

小米煎饼

南方小米煎饼是当地的特色小吃。小米煎饼是南河金米做的，并添加小麦粉作为辅料、葡萄干、熟芝麻和白糖，与水混合后，糊状发酵，在锅里烘烤后食用，具有焦、嫩、香、甜，粗饲料精耕细作，营养均衡等。

邯郸二毛烧鸡

二毛烧鸡创建于清朝仁宗嘉庆十四年（公元1809年）直隶大明府城（今天在大名县）。二毛烧鸡制作精选新鲜生鸡肉，严格的过程，注意烹饪时间，完整的成分。成品有香味，投标和脱粘，混合分散，吃起来肥胖但不恶心，美味的丰厚，让人赞不绝口。

大明锅巴火烧

郭的八烤火技艺有着悠久的历史。 主要表现为多层和薄层、金色闪亮的外观、显示石榴籽形状，起来吃脆皮筋、椒香可口、美味诱人，独特的风味。烤箱里的火，金色，感受到强烈的香气，每张上有二十五层至三十薄如纸的面皮组成。

大明五百居香肠

大明五百居香肠制作技艺创始于清道光元年。大明五百居香肠是在南肠的基础上不断发展创新而来，它的味道更加醇厚浓郁、卫慧油香。成品香肠色泽纯正，统一酒吧，醇香，适合胖瘦，甜味和咸味，柔软光滑的嘴，吃而不腻，越嚼越香，长时间完成，风格独特的。

沈伟玉伽面乐和

鲜南关沈嘉玉面乐和，始于隋朝，唐，历经1400保持多年，是“香三宝”（饸饹、煎饼、豆腐脑）之一，沈佳瑜荞面、小米面、豆面为主，用一些榆树皮面条，是用床挤出来的，乐和是由新鲜的猪肉或羊肉酱油炸而成的。沈家鱼面以其独特的加工工艺，被梨乡人称为“荷塘和乐”，其意为“面条隋棠，面噜噜鲜”。

吃不够家乡味，你的家乡还有什么特产，欢迎评论和好评！

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来自河北日报

责编｜陈知