今天放假老公说想吃烤羊排，那还还不是小意思，立马就去早市买了一块羊排，回家先腌上，羊排的价格最近挺稳定，一直是35一斤，不知道大家那里多少钱一斤，欢迎留言分享哈！今天做的烤羊排与以往不同，前不久看一个大厨教做饭的节目新学了一个腌法，今天试试效果咋样！

那位大厨教的就是把洋葱和苹果打成泥状，然后用这个泥腌制羊排，最后再把果泥洗掉再烤，去膻效果特别好，还能令羊排更嫩些。通过实践最后尝了感觉还是不错的，所以分享给大家有爱吃烤羊排的也试试看吧！

买羊排建议亲们一定买羔羊排，上次我买了一次肉特厚的有些老然后还特别肥，烤好以后光剩大肥油了，吃了几口就腻住了，所以这次换了一家买的羊排，这家的服务态度还特别好，建议我买羔羊排，还帮我选了一块比较瘦的，这次的果然不肥还嫩口感特棒，用苹果和干葱腌过的羊排烤好了的确跟以前的味道不同，带着淡淡的果香，一点膻味也没有了，所以不爱吃膻味但是又喜欢吃烤羊肉的亲可以一试。这道烤羊排春节招待客人也是不错的选择，关键是肯定比炖羊排受欢迎，而且制作简单，可以提前腌好，要吃之前一烤，也不耽误做别的菜，特别合适。

所需食材：羊排600克，苹果两个，干葱六个，生抽15克，黄酒15克，盐6克，烧烤料30克，辣椒面10克。

制作过程：

1准备好所有食材，羊排要买羔羊的比较嫩，千万别买那种肉厚的老羊的羊排，一个是特别肥一个是肉老不好嚼，我这苹果非常迷你所以用了两，如果你家苹果个头大就用一个就够了，小干葱没有就用大洋葱也行，就是比干葱味道淡一些。

2苹果洗净不去皮切块去核，干葱去外皮洗净。

3把苹果块和干葱放在料理机里加一点水打成泥。

4羊排洗净控干水分，可以用厨房纸吸一下，洗好的羊排放在盆里把打好的果泥倒进去。

5再加15克黄酒。

6然后加入6克盐。

​7最后加入15克生抽。

8戴上手套用力抓揉羊排便于入味，然后盖上保鲜膜腌制二小时，期间再按摩几次，记得翻个面。

9腌制好的羊排用流动水冲去调料然后控干水分，摆放在空气炸锅的炸蓝内。

10盖好盖子选串烧档先烤10分钟，默认是210度，如果你没空气炸锅就用烤箱也行。

11烤十分钟以后打开盖子撒一层烧烤料，然后翻个面这一面也撒一层烧烤料，盖好盖子再选串烧档烤10分钟。

12最后一次打开盖子是吧羊排两面都撒上些辣椒面，盖上盖子再烤2分钟即可。

13烤好以后及时取出羊排趁热开吃，外焦里嫩带着淡淡的果香真的一点也不膻。小提示：小干葱的味道特别冲效果更好些，实在没有再选大洋葱，之所以撒了辣椒面再烤2分钟是怕撒早了辣椒面容易糊，空气炸锅的效率高些，如果用烤箱的话要适当延长烘烤时间。

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