想要挑选天然好燕窝，可以熟记这个秘诀：一看、二闻、三触、四观、五烧、六察、七摸、八品。

一、看颜色

优质天然燕窝呈灰白色、米白色，色泽通透自然。漂白燕窝盏身就特别白，很难看到细小绒毛，因为绒毛都被漂白了。

二、闻味道

天然燕窝有轻微的腥味和木霉味道，没有化学剂或油腻的味道。

三、触干度

优质燕窝的干度一定是很高的，触感干爽，不耐压，不容易生菌发霉。

四、观囊丝

天然燕盏一般呈完整的半月球或船状，有自然的缝隙，内侧有网状的囊丝，且纹理清晰、紧密，补碎过的燕窝囊丝则结构不规则。

五、烧燕丝

天然燕窝用火烧有股头发烧焦的味道，不会产生剧烈的声响或火星飞溅。

六、察发头

天然未刷胶的燕窝发头都比较大，一般能达到5-8倍，有的甚至能达到10倍发头，且泡发后丝丝分明，不会结块。

七、摸丝条

天然燕窝泡发后燕丝拉扯起来弹性好，不易拉断，更不会成浆糊状。

八、品口感

天然燕窝炖煮好后有一股蛋清香味，燕丝晶莹剔透、富有弹性，口感细腻爽滑。有腥味、明胶味或成烂糊状的很可能就是造假燕窝。