天气已经开始转凉了，人们的餐桌上面又多了一道美味的食物，羊肉，它不仅味道鲜美，而且还含有大量人体需要的氨基酸和营养物质，深受人们的追捧。

通常大家买羊肉的时候，只要看到是现场宰杀的，就会去购买，也不知道羊本身是否有疾病，对身体健康有一定的隐患，我们一定要注意的关键是，我们在买羊肉的时候，不仅要看羊肉是否新鲜，还要看羊肉是否是优质的羊肉，接下来就和大家一起分享几种买羊肉需要掌握的小技巧。

妙招名称：挑选和识别新鲜，健康的羊肉

操作方法：

识别优质羊肉：

【一】：首先用眼睛看，新鲜的羊肉色泽均匀，鲜红有光泽，老羊肉颜色暗红， 外表无光泽。

【二】：其次用手摸， 新鲜的羊肉细致紧密 ，富有弹性 ，略干不粘手， 相反 ，不新鲜的羊肉肉质松弛粗糙，无弹性 ，有黏液溢出。

【三】：最后闻气味 ，新鲜的羊肉闻起来气味新鲜正常， 没有异味 ，劣质的羊肉略带酸味和氨味，甚至气味会隐隐发臭。

【四】：用手按压切面，如果不黏手而且肉质有弹性，就是新鲜优质的羊肉，如果看起来鲜嫩，湿润而有水分渗出来，多为注水的羊肉。

区分山羊肉和绵羊肉：

接下来教大家如何区分山羊肉和绵羊肉的比较 ，山羊肉和绵羊肉各有特色， 山羊肉的胆固醇含量较低， 具有防止血管硬化和预防心脏病的作用。

绵羊肉因为含有较多的脂肪，肉质细腻可口 ，虽然羊肉看起来都是暗红的颜色，肉质纤维细而软 ，有较重的膻味， 但仔细观察山羊肉和绵羊肉还是有区别的 。

1：用手摸一下， 感觉黏手的是绵羊肉，不黏手而发散的是山羊肉 。

2：看肋骨 ，短而窄的是绵羊肉，长而宽的是山羊肉。

3： 绵羊肉的肉质纤维短细每年， 山羊肉的纤维长而粗。

4：看羊毛形状，绵羊的毛是弯曲卷起来的，并且比较柔软，山羊的毛是比较硬而且是直的。

以上就是我和大家一起分享分享的，如何买到优质羊肉以及区别山羊肉和绵羊肉的方法，不知道您掌握了吗？ 您下次去买羊肉的时候 ，可以按这些方法来尝试一下， 办法非常简单有效，买回放心健康的羊肉美美地吃上一顿，想想都过瘾。

食用禁忌：

1：热体质的人群尽量少吃

2：强壮青少年适量食用

3：炖煮的时候不要拿铜制品来烹饪

4：腹泻患者尽量不要食用

妙招小心得：

1.学会鉴别，把健康带回家

2.吃起来更放心，更美味

3.方法简单容易掌握，人人学得会