牛奶是我们日常中常见的饮品，几乎每家都有定制鲜牛奶或者去超市购买牛奶的经历，，像我这种比较懒的人，自己懒的做早餐，每天都是一袋牛奶加几片全麦面包来解决，那么牛奶到底该怎么选择，超市里的牛奶琳琅满目，光牌子就40多种，细分下来，有巴氏奶，早餐奶，常温奶呀，高钙奶，也不知道这些分类都是什么意思，其实牛奶划分下来只有5类，今天我们就来详细说下牛奶该怎么选。

纯牛奶：鲜牛奶经过高温杀菌而成，可分为巴氏奶和常温奶，纯牛奶的制作工艺比较简单，营养保存也非常全面，正常来说我们应该买巴氏奶呢还是常温奶呢，我们首先要看一下它们的保质期和配料表

保质期：巴氏奶的保质期短，一般为7天，21天两种，常温奶的保质期一般为6个月，但是常温奶对比巴氏奶的处理工艺更加的复杂，杀的细菌也就更多，但是在杀菌的同时营养成分也会有很大的流失，所以从保质期和处理工艺上来说建议大家选择巴氏奶。

配料表：，配料非常简单就是生牛乳（就是杀菌之后直接加工而来的）没有任何的添加剂，蛋白质含量为2.9克为合格标准，大于3.6克为优质产品，如果配料表是生牛乳，可以放心购买。

舒化奶(无乳糖牛奶）：很多人在喝完牛奶之后会 拉肚子，其实是你的消化系统对常规牛奶的乳糖不接受，所以你要是喝牛奶经常拉肚子的话，就不应该喝常规奶，要喝舒化奶（无乳糖牛奶），因为里面有一种叫乳糖酶的物质，会把整个乳糖水解掉，但这种奶喝起来会特别的甜，所以只推荐给喝牛奶拉肚子的人群。

高钙奶：老人，小孩喝的比较多，高钙奶的牌子种类繁多，挑选的时候要看钙含量的标准是否达到每100毫升含钙120毫克及以上，否则就达不到补钙的标准了

脱脂牛奶：普通牛奶叫全脂牛奶，0脂肪的叫脱脂牛奶减肥人士的最爱，但这不过是一种心理的安慰而已，那么脱脂牛奶到底健不健康，减肥有没有效果呢，我们对制作工艺和配料表来看下。

脱脂牛奶是通过离心技术把脂肪的含量控制在0.5%，脂肪含量低了，热量就变少了，但是在溶解脱脂的同时，它的口味已经很淡了，既没有醇香的口感也没有奶香的味道，味道和水差不多 ，这样一来不仅口味没有了，在加工的过程中还损失了维生素A,D,E，何来营养这么一说呢。

配料表：全脂牛奶的每百毫克脂肪含量为4.2克，脱脂牛为0，百分之几克并不能对人体产生多大的影响，除非你把牛奶当水喝，那肯定脂肪含量相对来说会比脱脂牛奶高，如果你现在正在减肥视全脂牛为热量炸弹，那么你可以用脱脂牛来寻求一下心理安慰。

早餐奶：其实是和早餐没有一点的关系，通过配料表我们依次看到的是生牛乳，水，白砂糖，固体麦芽精，添加剂等东西，它的营养已经大打折扣了，和营养已经不沾边了，不过是里面含有牛奶的成分，所以在牛奶的选择还是要以纯牛奶和高钙奶为主。