仙人掌这种植物给我们的第一感觉就是：绝对没有动物能把它吃下去，除非长了一张铁嘴。它那刺不仅多、长、硬，而且还有很多小毛刺，扎进肉里很难挑出来，非常疼。

小时候吃仙人掌果实，不小心扎了满舌头的小毛刺，那感觉真是无法言语。仙人掌进化出来的这种物理防御机制就是为了避免有动物啃食它，看起来非常成功。

跟牛一样，骆驼会先把还没有完全咀嚼烂的仙人掌包括刺吞进发酵胃里，这个胃就像是一个食物发酵罐一样，在这里有大量的以植物纤维为食的细菌，它们会对食物进项分解发酵。

等仙人掌和刺变得能软些得时候，食物就会反刍出来，骆驼会慢慢在咀嚼彻底得粉碎食物，然后把食物再次吞咽到另外一个胃里进行消化吸收。

这时仙人掌的刺就已经对骆驼的身体没有一点点伤害了。

吃仙人掌是沙漠动物的适应性进化

植物生来的任务并非是给动物提供食物的，它们也不愿被动物吃掉茎叶导致自己死亡，所以植物们就会对抗动物，进化的非常难吃、难以下咽、难以消化，这算得上是一中物理防御。

而动物们为了生物它们会想尽办法去吃更多的植物，进化出一些特殊的结构来吃掉植物、消化植物。

例如骆驼的嘴巴可以防御尖刺伤害、还有长颈鹿灵巧的舌头可以在万刺丛中卷走嫩叶，还有食草动物的胃，一个不够进化出四个。

活生生把自己进化成了一个发酵工厂，为的就是从植物那里获取能量。

有些植物更绝，它们为了不被吃掉，竟然使用化学攻击，例如释放难闻的气味、让自己的味道变得苦涩、辛辣，这都不算啥。

有些植物进化出了致命毒素，动物吃了以后就会丧命，你看，已经竞争得到了玩命的状态了。

面对植物的毒素绝大部分动物都没辙了，只能区分那些植物能吃、那些植物不能吃，总结起来告诉后代，所以现在在野外的动物，它们是不会轻易吃那些自己不认识的植物的。

这就是动物和植物之间的互相适应性的进化。也是一场长日持久的军备竞赛。

骆驼生活在沙漠中，而仙人掌又是沙漠中最常见的植物，而且水分非常多，就算仙人掌全副武装，骆驼在进化中也慢慢的适应了仙人掌。

不仅仅是骆驼，在沙漠中吃仙人掌的动物还很多，这足以见得在吃的面前，什么刺不刺的都不是事。