鲑鱼是一种有益心脏健康的鱼类，也是许多营养物质的来源，最显著的是长链-3脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)、维生素B12和硒。

如果你是一个好奇的人，想要了解更多关于这些脂肪酸在你的饮食中所扮演的角色，以及营养学家在罐头还是新鲜、野生还是养殖的争论中所站的立场，请继续往下读，找出答案。

大马哈鱼有益健康

三文鱼的营养价值（三文鱼的营养价值及功效）

专家表示，吃鲑鱼有很多好处。鲑鱼因其在高脂肪鱼类中的明星地位而闻名。虽然很多种类的海鲜都含有omega-3脂肪酸，但三文鱼、鲱鱼、鳕鱼和鳟鱼等鱼类富含omega-3脂肪酸。众所周知，omega-3脂肪酸可以通过降低血栓风险和血压来促进心脏健康。以下是我们所知道的将鲑鱼纳入饮食的其他营养益处。

1.它含有抗炎成分。

二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸是两种n-3脂肪酸，存在于像鲑鱼这样的油性鱼类中。根据一项研究，这些脂肪酸可以通过限制炎症基因的表达来抑制炎症的几个方面。

2.它有助于甲状腺功能。

由于调节甲状腺激素需要稳定的硒供应，鲑鱼可以是甲状腺疾病和甲状腺相关眼病患者的一个很好的饮食补充。

3.它热量低，蛋白质丰富。

根据美国农业部的说法，三盎司的野生生三文鱼含有121卡路里、16.8克蛋白质和5.39克脂肪，使其成为一种令人饱腹的食物(含有健康的脂肪)。

每天吃鲑鱼健康吗?

一般来说，每天吃鲑鱼并不总是被推荐的，除非你吃少量。建议人们每周食用8到10盎司的海鲜，特别是汞含量较低的鱼类，包括鲑鱼。为了知道烟熏三文鱼的大小，一包烟熏三文鱼通常含有大约4盎司的三文鱼。

不同种类的鲑鱼在营养方面有什么不同?

三文鱼爱好者可以是一群口味独特、品味高雅的人。有些人可能非常喜欢在他们最喜欢的寿司店吃一顿营养丰富的绿色烤鲑鱼排，而有些人只会生吃(夹在牛油果和芥末中间)。所有的选择都是美味的，但如果你好奇哪种鲑鱼对你来说是最健康的，让我们来分解每种鲑鱼在营养方面的差异。

1.熏三文鱼

想要一个烟熏三文鱼百吉饼加大量的奶油芝士吗?尝试一下吧，但要记住一件事:“烟熏鲑鱼和新鲜鲑鱼的营养成分相似，但有一个显著的不同——它的钠含量要高得多。

2.罐装鲑鱼

虽然你的味蕾可能渴望一块新鲜的挪威鲑鱼，但你的钱包可能有其他计划。罐装鲑鱼可能是一个更方便、更实惠的选择，但罐装鲑鱼对你有好处吗?事实证明，确实如此——你只是需要注意一下你的钠摄入量。

罐装鲑鱼和新鲜鲑鱼一样健康，除了钠之外，基本上含有相同的营养成分。罐装鲑鱼通常比大多数新鲜鲑鱼品种含有更多的钠，所以如果你想监控自己摄入的钠量，比较标签上的钠含量是很重要的。

3.生的三文鱼

虽然你可能会偶尔享受一点生鲑鱼，但要确保你只从拥有完美食物标准的高质量餐馆吃。生鲑鱼和熟鲑鱼的营养成分是一样的。然而，食用生的或未煮熟的鱼会增加你患食源性疾病的风险。

4.大马哈鱼的皮肤

虽然有些人不太喜欢吃银色的鲑鱼皮，但如果你希望增加营养摄入，还是值得一吃的。鲑鱼皮和鲑鱼肉中含有的维生素和矿物质是一样的。由于鲑鱼皮的独特质地，吃不吃通常取决于个人偏好。

5.养殖鲑鱼和野生鲑鱼

虽然你可能并不总是能尝出农场鲑鱼和公海鲑鱼的区别，但与野生鲑鱼相比，养殖鲑鱼往往含有更高的脂肪和维生素D。