苍术和白术的区别

苍术和白术是常用的两种具有燥湿作用的中药，苍术和白术的区别，经常出现在中成药或中药方剂处方中。那两种药物有何区别呢？

苍术和白术的区别（苍术和白术的区别同一种植物吗）

苍术

来源：苍术为菊科多年生草本植物茅苍术或北苍术的根茎。因其根干、枝叶的形态形似篆文“术”字，而得名。

药性：辛、苦，温。归脾、胃、肝经。

功效：燥湿健脾，祛风散寒，明目。

药物特色及应用：

①、苍术芳香性燥而入脾胃经，善燥脾湿、健脾气。

用于治疗中焦湿滞、脾失健运所致恶心呕吐，脘腹胀满，大便溏薄，倦怠乏力，舌苔白腻垢浊者，常与厚朴、陈皮等配伍使用，如平胃散。

②、苍术辛可发散，温能祛寒，苦能燥湿。长于散风寒、祛湿邪。

用于治疗风寒湿邪侵袭肌表的风寒夹湿证。常与川芎、白芷、羌活等同用。

③、苍术辛散苦燥性温，尤其功善燥湿，特别是对痹证湿重效果明显。

苍术和白术的区别同一种植物吗

俗话说得好，打虎亲兄弟，上阵父子兵，在除湿战场上，有这样一对兄弟，一个黑点，一个白点，他们就是苍术，白术。

苍术

苍术性温，味辛、苦。归脾，胃，肝经。功用燥湿健脾，祛风散寒，明目。入方药中一般用来治疗湿阻中焦导致的腹胀痞满，泄泻，水肿。湿热下注导致的脚气，下肢萎痹。风寒感冒，以及风湿导致的下肢疼痛。《本草经疏》记载：“其气芳烈，其味甘浓，其性纯阳，为除风痹之上药，安脾胃之神品。”

黄柏

代表方药有二妙丸。方子只有两味药，苍术，黄柏。功效清热燥湿，用于湿热下注导致的脚肿，膝肿，下肢萎软无力，湿疹，脚气，丹毒，白带异常，腰痛等。

还有一个方子叫越鞠丸。出自《丹溪心法》，用于治疗气血痰火湿以及饮食积滞导致的各种郁，症状课间胸闷，腹胀满，不消化，嗳气反酸。方药有香附，川芎，苍术，栀子，六神曲五味药。其中苍术燥湿健脾，专清痰湿之郁。

苍术和白术的区别功效与作用

香料应用的世界真的是太过广阔，它就像是一个美食的世界，很少人可以全面的窥探它的边际一般，一些看着并不像是香料的药材，却被确确实实的用于制作菜肴之上，苍术和白术的区别，今天的主角苍术便有这样的特质，今天之所以会聊苍术，源于小鸣不久前从浙江一亲戚家品尝过的一道凤爪，它的泡汁的制作上便用到苍术作为香料。那位亲戚便是使用了苍术搭配香叶、桂皮、黄姜粉配合上他们那比较特色的红米糟蒸制而成，于是苍术作为香料进入了小鸣眼中。

说起苍术，它和小鸣以前聊过的白术有些相近，这种相近不仅是气味上的，就连外观上也有些近似，但是两者的颜色上会有明显差别，苍术多带有棕灰色，而白术偏向于白灰一些。

小鸣记得之前聊过，白术味道比较苦，至于甘甜小鸣自己是没有尝出来，在制作炖煮的禽类时，白术可以搭配砂仁、陈皮、生姜，用于带出一种回甘的口感。而今天聊的苍术虽然气味上和白术有些相似，但是苍术的苦涩感要比白术明显，同时苍术的口感带有辛感，也就是对于口感的刺激感要强于白术。经过小鸣自己的尝试，苍术和白术的区别，苍术气味比较浓，具有较好去腥效果，在用量上不能过多。苍术的香味渗透力不错，试过用之和五香粉搭配制作牛肉馅料的饺子，苍术和白术的区别，算是别有一番滋味。