还有一个月左右就要过年了，日子是过得真快，用时光飞逝来形容并不为过，尤其对于一个成年人来说，过年就如同白驹过隙，飞速流转。

春节是个举国欢庆的日子，也是全家人过团圆年的时刻，大年三十这顿饭就是一年中最讲究的家宴，不仅颜值高寓意好，喜欢的朋友们收藏起来照着做吧！

1、螃蟹清洗干净，处理螃蟹第一步就是给它开背，把刀尖插进去。把壳翻过来，虾肠给去除掉，从中间给它劈开，一分为二，处理完后放入盆中。

2023年年夜饭（2023年年夜饭预订文案）

2、再切点大蒜、生姜、大葱，黄瓜切成条状用来打底，锅中下入适量的油，把蟹肉给它粘上一层薄薄的玉米淀粉，这样能有效地防止蟹黄流失。裹上粉后，下入锅中炸15秒左右，然后倒出控油。

3、锅中来点油，下入姜蒜炒香，炒香后下入一袋秘制酱料，有了它无需放任何的调味料。炒香后将螃蟹下入锅中，翻炒几下，最后来一瓶啤酒。扣盖焖煮六分钟，时间到，把锅中汤汁收至浓稠，一道简单好吃的香辣蟹就制作完成。

1、牛腩清洗干净后改刀切成小块，姜切滚刀块，三颗大蒜米，香料有桂皮、八角、小茴香，香叶。

2、调酱汁，加入一块南乳，一勺南乳汁，一勺诸侯酱，两勺生抽，一勺蚝油，拌匀后备用。

3、准备两根腐竹，加入温水浸泡半个小时，冷锅下牛腩，炒干牛肉的水分，炒出牛肉的香味，炒干后打出，用温水清洗一遍。

4、热锅下油，下姜块爆香，下入蒜米，酱料炒出酱香味。下牛腩一起翻炒。放入香料，冰糖，煮开后转到砂锅，盖上锅盖煮开后转小火焖一个小时，牛腩焖软烂了，把香料挑出来，再加入腐竹后拌匀，再焖五分钟，加入一点生粉，水，转大火把汤汁收浓，加上一点葱段，关火出锅。

1、先把鸡肉剁成小块，再用清水将鸡肉清洗干净。接着准备小料，葱白适量切成段，少许的生姜切成姜片，葱叶切成葱花，再准备干红蘑，提前泡发好，清洗干净。土豆一个削去外皮，先改刀切成厚厚的薄片，再切成大小均匀的。再准备少许的香料，八角、白芷和当归。

2、把鸡肉控干水分，起锅油热后保持大火，下入鸡肉炒干多余的水分，炒至鸡肉表面稍微发干有点焦黄，再放入小料、姜、葱煸炒出香味，干辣椒段炒香，然后放入适量的郫县豆瓣酱，黄豆酱炒出红油，从锅边烹入料酒去腥增香。再放入海鲜酱，生抽、老抽继续翻炒均匀，然后倒入适量的开水没过鸡肉，放入两粒的冰糖提鲜，胡椒粉去腥。大火炖至三分钟，然后盖上锅盖，保持中小火炖制50分钟。

3、炖至鸡肉汤汁浓稠，稍微软烂，然后倒入土豆，红蘑，再炖制十分钟。最后只放入少许的盐炖制一分钟，最后放点香菜，小鸡炖蘑菇就做好了。

1、首先切点蒜末、姜末，把小米椒切碎，和姜蒜沫放在一起，再准备一节莲藕把外皮刮掉，切成小块放入碗中备用。

2、排骨清洗干净，准备点生姜片，大葱片放到排骨里面，再加一小勺料酒去腥，抓拌均匀，腌制一下。接下来再往排骨里面加入一小勺食用盐，一白糖，胡椒粉增香，蚝油提鲜，抓拌均匀。再加入一勺淀粉，芝麻香油，抓拌均匀。再把姜蒜末，小米辣全部加进来，再一次给它抓拌一下。

3、接下来把腌好的排骨放到莲藕上面，再加入一点豆豉在里面，然后放到蒸锅里面，然后盖上盖子，大概蒸20分钟左右，再撒上葱花点缀一下颜色，莲藕蒸排骨就做好了。

1、排骨清洗干净后冷水下锅焯水，撇掉浮沫之后捞起排骨控干水分。玉米洗干净后剁成小块。山药和胡萝卜去皮后都切成小块。

2、将排骨和玉米放入锅中，加入姜片和适量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入山药和胡萝卜、几个红枣继续炖煮半个小时。最后放入食盐调味即可出锅。