现代考古学家在挖掘古埃及墓葬时，经常在墓葬文物中发现一些意想不到的东西：蜂蜜罐，已有数千年历史，但仍然保存完好。考古学家发现，几千年来，这些食物都没有受到破坏，这是蜂蜜永恒保质期的明确证明。

还有其他一些食物可以无限期地保持原始状态：盐、糖、干米等。但是有一些关于蜂蜜的东西；它可以以完全可食用的形式保存，虽然您不想吃生米或纯盐，但表面上可以浸入一罐一千年历史的蜂蜜中享用，无需准备，就好像它是一天大了。此外，蜂蜜的长寿赋予它其他特性，这是其他弹性食物所没有的。这就提出了一个问题——究竟是什么让蜂蜜成为一种特殊的食物？#蜜蜂#

答案就像蜂蜜的味道一样复杂——如果没有一系列完美协调的因素，你就不会得到没有保质期的食物来源。

蜂蜜会过期吗（蜂蜜会过期吗）

第一个来自蜂蜜本身的化学成分。蜂蜜首先是一种糖。糖是吸湿的，这个术语意味着它们在自然状态下含水量很少，但如果不密封，很容易吸入水分。天然形式的蜂蜜水分非常低。很少有细菌或微生物能够在这样的环境中生存，要使蜂蜜变质，其中必须有可以变质的东西。在这样一个荒凉的环境中，生物无法在蜂蜜罐中存活足够长的时间有机会变质。#羽林蜂蜜#

蜂蜜天然也是极酸性的。它的pH值大约在3到4.5之间，这种酸几乎会杀死任何想在那里生长的东西，因此，细菌和易腐烂的生物必须在别处寻找家园——蜂蜜中的预期寿命太低了。

但蜂蜜并不是唯一的吸湿食物来源。例如，来自蔗糖副产品的糖蜜具有极强的吸湿性和酸性，但不如蜂蜜（糖蜜的pH值约为5.5）。然而——尽管这可能需要很长时间，因为甘蔗产品的保质期比新鲜农产品长，糖蜜最终会变质。

那么为什么一种糖溶液会变质，而另一种可以无限期使用呢？

花蜜是蜜蜂采集的第一种制作蜂蜜的材料，其天然含水量很高——根据哈里斯的估计，在60%到80%之间。但是在制造蜂蜜的过程中，蜜蜂通过拍打翅膀使花蜜变干，从而在去除大部分水分方面发挥了重要作用。除了行为之外，蜜蜂胃的化学成分也在蜂蜜的弹性中起着很大的作用。蜜蜂的胃里有一种叫做葡萄糖氧化酶的酶（PDF）。当蜜蜂将口中的花蜜反流到蜂巢中制成蜂蜜时，这种酶会与花蜜混合，将其分解成两种副产品：葡萄糖酸和过氧化氢。然后，过氧化氢是下一个可以对抗所有其他可能滋生的坏东西的东西。#蜂蜜#

更重要的是，当蜂蜜没有密封在罐子里时，它会吸收水分。蜂蜜中产生的过氧化氢量正是我们所需要的——它是如此之小，如此之小，以至于它实际上促进了愈合。

这就是蜂蜜永恒保质期背后的科学，以上就是羽林蜂蜜为大家分享的蜂蜜永恒保质期背后的科学的简要介绍。看了这些介绍，相信都明白了蜂蜜的保质期了吧。今日，羽林蜂蜜就为大家介绍到此，本文仅供参考，希望对大家有所帮助。

蜂蜜可以长期保存吗？为啥超市里的蜂蜜一般保质期都是2年？求解

天气这么热，你买的蜂蜜怎么存储？_羽林蜂蜜

蜂蜜可以放在冰箱里吗？如何保存蜂蜜较好呢？为了品质别再放错了