香蕉是一种老少皆宜的美味水果。因为好剥没核，味道香甜，香蕉用自己的善解人意收获了广泛好评。

除了出演《喜羊羊和灰太狼》、《小黄人大眼萌》，以及传说中的可以“减肥”以外，香蕉最常被人谈起的作用还有——通便。

香蕉没熟透能吃吗（香蕉没熟透能吃吗香蕉没熟吃了会怎样）

为什么小小的香蕉能通便？

根据“以形补形”的原则：香蕉长得像粑粑，粑粑长得像香蕉，所以……

等等，除了“以形补形”外，还有更科学的解释吗？吃香蕉真的可以治便秘吗？

其实，能通便的并不是香蕉，而是：

膳食纤维

膳食纤维能够刺激肠道蠕动，达到润肠通便的效果。中国营养学会建议：成人每天应摄入25~30克膳食纤维。

那香蕉里有没有膳食纤维呢？有。有多少呢？这就要取决于你吃的是哪种蕉了。

柔软的香蕉在运输过程中很容易损坏，因此蕉农往往在香蕉还没成熟时就把它们采摘下来了。

所以我们平时买到的杆子带绿，摸着比较硬的香蕉其实都是还没成熟的香蕉。而每100克生香蕉中的膳食纤维含量只有大约1.2克，完全比不过同为水果的其他同行：

更是拍马也赶不上各种蔬菜：

香蕉：好吃还不够吗？你爱的不是真正的我！

香蕉爱好者可能会站出来反驳：不爱吃别的，就爱吃香蕉，一次吃够20根，不怕含量少！

请问：这种情况下，他能通过大量摄入生香蕉达到通便的目的吗？

当然不能了！

因为生香蕉中含有大量的鞣酸，这种有机物会和肠黏膜表层的蛋白结合，形成不易消化的鞣酸蛋白，从而减少胃肠液分泌、抑制肠蠕动。

不仅不会促进消化，反而还会导致便秘。所以对于便秘人群而言，生香蕉经常吃或是吃太多，都不行！

复习一遍：头有青色的就是生香蕉。

生香蕉无误！

当然了，到目前为止，我们“打假”的对象也只是生香蕉而已。熟透的香蕉当然是可以通便的啦！

熟香蕉中含有果胶，这种可溶性的膳食纤维具有吸水膨胀的特性，可以使粪便的含水量增加，然后变软，这样的粪便更有利于排出。

此外，熟香蕉的含糖量可以超过15%，能引起高渗性的胃肠液分泌，也能达到增加粪便含水量的效果。

那什么样的香蕉才是熟透的香蕉呢？

这三种……都不是！

那种黄得不能再黄，黄得浑身长满斑点，黄得搁水果摊上你绝对不会买的香蕉，才是熟透的香蕉！

敲黑板：“斑点”很重要！长有梅花斑是香蕉自然熟的标志。表皮略粗糙、果身不软不硬、没有明显棱角、略带麻点的蕉就是好蕉！

一些卖相很好，外表看上去成熟的黄色香蕉，如果摸起来还很硬，说明这很可能是被二氧化硫或甲醛等化学品催熟的香蕉。这种香蕉口感硬且涩，吃了和生香蕉一样是不能通便的。

提醒一下：麻点只能是“梅花小点”，黑一大块那是坏了，别买！

这是感染炭疽病的香蕉。图源：农人农技

那么，生香蕉等不及自然熟，直接上锅蒸熟或是煮熟再吃行不行呢？不得不承认，蒸过或是煮过的香蕉长得更像粑粑了。但是我们说过，“以形补形”是没有任何科学依据的！

图源：美食天下

不过，有研究表明，香蕉蒸过后再吃可以止泻哦。

话说回来，要想真正解决便秘还是要多喝水、多运动、多吃蔬菜！

至于有助于减肥的说法，香蕉是一种高热量的水果，与它同为芭蕉科芭蕉属的大蕉，淀粉含量更高，在一些热带地区甚至被当作主食。

提问：好奇号杂志在介绍哪一个国家的时候讲到了大蕉？

在运动健身的人群中，香蕉更是一种大受欢迎的超级水果，不仅能增加饱腹感、提供能量、维持血糖，还富含多种维生素和矿物质，能增加肌肉的兴奋性、维持正常心率。

香蕉再神奇，如果光吃不动，“神仙蕉”也不能让人掉秤啊！

《好奇号》是一本全领域少儿通识杂志，每期杂志包括四大板块，覆盖科技、自然、历史、文化、文学五个领域。《好奇号》也是中国最受欢迎的少儿通识杂志之一。