2块钱一把的“皇帝菜”，如今家家吃得上，两种做法低脂又营养！

在古代，茼蒿属于宫廷佳肴，因其独特的味道和清脆的口感，以及丰富的药用价值，专门进贡给皇帝吃，老百姓就没有那口福了！而如今，茼蒿已经是家家都能吃得上的蔬菜了。

茼蒿菜怎么炒好吃（茼蒿菜怎么炒好吃用焯水吗）

茼蒿的杆和叶子都能吃，含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸以及膳食纤维，常吃茼蒿不仅仅可以预防便秘、促进消化，还能清肺化痰、安神健脑，尤其对于孩子和上班族来说，茼蒿还可以增强记忆力、明目、提高机体免疫力，冬天肝火旺也可以多吃茼蒿来清火。

茼蒿可以凉拌，可以清炒，也可以做汤，还可以用来做点心，之前跟大家分享茼蒿的做法，很多人说茼蒿叶子不好吃，其实在徐州，各种蔬菜的叶子都是宝贝，莴苣叶子、茼蒿叶子用来蒸着吃，是一道非常受欢迎的菜。今天两块钱买了一把茼蒿，我把叶子用来蒸着吃，把茼蒿杆用来清炒，蒸好的茼蒿叶子既是菜又是饭，端上桌秒光盘。

主要食材：茼蒿1把，玉米面1大勺，大蒜2个，葱1段，蚝油1勺，盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、茼蒿叶子摘下来，清洗干净，控干水分，或者用厨房纸稍微擦干水分。

2、茼蒿杆清洗干净，直接用手掰成段，顺便把筋撕掉，这样吃起来口感更加脆嫩。

3、茼蒿叶子里面先倒入一勺食用油拌匀，再少量多次加入玉米面，让茼蒿叶子均匀地裹上一层玉米面，也可以用白面，但是粗粮吃起来更健康更顶饿，所以根据个人喜欢来添加。

4、将裹好玉米面的茼蒿铺在蒸笼里面，锅中烧水，水开把蒸笼放上去，大火蒸3分钟。

5、蒸好的茼蒿快速抖散开，以防止粘黏在一起。

6、可以加入蒜泥、辣椒油、米醋拌匀，也可以像我这样直接加入一勺牛肉酱拌匀。

7、锅中倒入食用油，倒入葱和蒜末炒出香味，倒入茼蒿杆翻炒。

8、加入一小勺盐，一勺蚝油，围着锅边倒入少许开水，翻炒均匀即可出锅。

茼蒿杆水分多，口感清脆，茼蒿叶膳食纤维多，吃起来饱腹感更强，减脂期吃茼蒿我比较喜欢这两种做法，喜欢的可以试试哦！

蒸茼蒿叶子的时候，叶子上不要有太多水分，先用油拌匀，可以防止叶子上裹上太多面粉而粘黏在一起，叶子很好熟，不要蒸太久，3-5分钟足够了。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！