俗话说，宁可一日无肉，不可一日无豆，这个季节有两种豆，豌豆和蚕豆，春季养生不妨多吃一些，豆子中含有很高的蛋白质，不仅软糯鲜嫩，营养价值也特别高。

豌豆中含有胡萝卜素，含有大量的镁以及叶绿素，助于体内毒素排出，保护肝脏，降低人体癌症的发病率，减少癌细胞的形成，起到防癌抗癌的作用，经常吃豌豆的人，可以改善视力还有清肝明目的食疗功效，春天是豌豆最当季的时季，豆粒饱满颜色翠绿非常好看，常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，让人更有食欲，在豌豆还没有老的时候，连壳一起清炒也是非常好吃的。

这是我们家一周吃很多次的做法，特别好吃，用它拌饭可以吃3碗米饭，首先把碗豆剥出来，锅中加入清水，水开以后加入少许食用油，少许盐，再把豌豆放进去煮10分钟，这样煮出来的豌豆颜色更翠绿，如果喜欢吃软一点的，可以多煮5分钟。

豌豆的热量（豌豆的热量高不高）

这个时候再准备一点梅干菜，把它淘洗两遍，这样吃起来才不会咸也不会有沙子。

炒锅里面加入食用油，油热以后放入少许肉沫，把肉末炒散炒至变色，加入少许料酒去腥，接着加入梅干菜，翻炒均匀，炒出香味，再把煮好的豌豆倒进来，加入盐调味，翻炒均匀，沿着锅边淋上半碗清水，盖上盖子焖3到5分钟，直到把你们的水收干就可以了，豌豆和梅干菜这样炒特别香，这是我吃过豌豆最好吃的的做法，简单好做大人孩子都爱吃。

蚕豆中蛋白质含量非常丰富，而且这些蛋白质不含胆固醇，不仅如此，蚕豆皮中的粗纤维进入人体后有降低胆固醇的作用，同时也能促进肠胃蠕动，帮助消化，蚕豆是很好的营养食物，我们经常吃蚕豆的好处是非常多的，对身体健康非常有益。

蚕豆的壳很硬，很多人不喜欢吃，也可以把壳剥下来，用蚕豆仁炒小茴香，不但颜色翠绿，而且特别香。

现在是春天吃豌豆和蚕豆的季节，不但好吃还便宜，也可以多买一点储存起来，一年四季都有的吃，我们家每到这个时候，冰箱冷冻室里面放了好多豌豆和蚕豆。

把剥好的豌豆或者说蚕豆，用清水清洗一遍滤干水分，锅中倒一点食用油，再把豆子放进去，炒一分钟左右，把豆子炒至变色，颜色变得更加绿，就可以盛出来放凉，放凉以后用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻室就可以啦！这样非常方便，不用焯水，营养也不会流失，吃起来和新鲜的一样，春天要多吃豆，趁现在这个季节便宜，按照我这种方法多储存一点吧！

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