冬季也是食欲大开的季节，大鱼大肉在餐桌上经常看到，可是吃多了也会觉得油腻。

因为餐桌上的菜应该荤素搭配，这样吃起来更加清爽，营养也会更全面。

今天要推荐的蔬菜是芦笋，它是属于季节性的蔬菜。

芦笋的做法（芦笋的做法大全家常炒菜）

含有丰富的B族维生素，维生素A以及铁，锌等微量元素。

尤其是它的硒元素含量，甚至可以和海鱼，海虾媲美了。

芦笋一般都是素炒，搭配一些常见的调味料，这样才能炒出来更加鲜美的味道。

这道菜的做法很简单，掌握好步骤和配料添加就可以了。

至于烹饪的过程很轻松就能搞定。

素炒芦笋

食材清单：芦笋，蒜，橄榄油

烹饪步骤：

-step1-

配料中所需的食材都要备齐，很简单就能搞定，但是芦笋一定要新鲜。这里准备的是一把芦笋，用刮皮刀将根部的硬皮去掉，这个步骤还是挺麻烦的，需要仔细一点。去皮之后的芦笋口感会更加鲜嫩，吃起来也更加脆爽。要是喜欢蒜蓉风味的菜，这时要多剥一些蒜瓣，准备一小段的胡萝卜来当配菜，当然要是不喜欢蒜味也可以不加蒜。

-step2-

芦笋去皮洗干净之后切成片，可以切得厚一点。剥好的蒜瓣洗干净再切成片，胡萝卜去皮洗净之后也切成小片，这样翻炒的时候更加方便。胡萝卜是属于配菜，所以不用准备太多，只要切几片来点缀就可以了，这样炒出来的菜颜色搭配更加好看，营养方面也会得到升级，口感也会更棒的。

-step3-

准备工作完成之后开始炒菜，锅里加适量的油，这里用的橄榄油，热了之后先将切好的蒜片放入锅里，然后用小火来煸炒，主要是将蒜香味炒出来。但是要掌握好火候，防止将蒜片给炒糊了。

-step4-

等到蒜香味炒出来之后，接着是将切好的芦笋直接倒进去，快速地来翻炒。同时添加少许的盐和鸡精来调味，要加多少也是看食材的量，另外就是个人的口味和喜好，这样能更好的把握。直接翻炒几分钟，其实芦笋还是很好炒熟的，炒熟炒入味就可以了，也不要炒太久的时间，不然口感也会受到影响，炒好的芦笋颜色看着嫩绿，直接装盘就行了。

美味分享：

这道菜看着就很清爽，嫩绿的芦笋吃起来口感清脆，和胡萝卜的颜色一搭配，简直棒极了，另外还添加了蒜片，所以炒出来的蒜香味很浓郁，这样也会更加开胃和下饭。

厨贴士：

喜欢蒜香味的话就多加一点蒜，要是不喜欢的话就不加也行。

这里用的是橄榄油炒菜的，炒出来的菜也会更加有营养更加好吃，要是没有橄榄油也可以用其他食用油代替。

这是一盘清炒的菜，所以调味料并不需要太多，越简单越好，这样炒出来的菜才会原汁原味，也会更加的好吃，但是一次不要炒太多。