话说这时间真的是过得很快，马上就要过中秋节了，每年的这个时候，南方市场上的老南瓜总是最多的，圆形的，椭圆形的，长条形的，可以论斤买，也可以论个买，价格也是相当的便宜，1元一斤比其他的蔬菜就要实惠得多。

香芋热量（香芋热量高吗）

我们家里特别爱吃南瓜，次次都是整个整个往家里扛，用来炒着吃，蒸着吃，又或者是烤着吃，悦悦极喜欢用它来蒸肉，特别香呢，口感香甜粉糯的老南瓜不仅营养丰富，而且热量还很低，比红薯和芋头要低不少，是一种老少皆宜的食材。

近些年来，悦悦发现南瓜的品种多了起来，以往只有本地的老南瓜卖，现在随处可见香芋南瓜，奶油南瓜，板栗南瓜，还有小巧可爱颜色金黄的金南瓜，您还有遇到过其它品种的南瓜吗？欢迎大家来评论区留言分享，坦白说吧，我确实是一个颜值控，尤其是在买菜的时候，碰到漂亮好看的菜更是挪不动脚步。所以，9月在市场上遇到有卖金南瓜的时候，我几乎是从来不会犹豫，次次必买，买回来之后不作别的，就用它来当碗蒸菜。

还特别喜欢用它来蒸粉蒸肉，搭配一些普通的老南瓜一起蒸，大有原汁配原味之意，香味浓郁，风味独特，而且颜值还特别高，吃起又香又粉，算是一道外表在线，内涵丰富的美味了，吃起来开胃又下饭，还特别能解油腻。

食谱名称：【南瓜香菇蒸肉】

准备材料：老南瓜150克，香菇100克，五花肉200克，金南瓜1个，

辅助材料：蒸肉粉200克，葱花适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先把五花肉切成小块，装入碗里面，放一勺生抽，放一勺蚝油抓拌均匀，让它放在一边腌制入味，

趁着这个时间把板栗取出来，这个板栗是几天前买回来的，用它做的焖鸡翅，还剩下不少，这次刚好用来蒸肉了，用菜刀把它的尾部切掉，注意不要切到板栗肉了，锅里烧水，水开之后把板栗倒进锅里焯水5分钟，然后立马捞出来过一遍凉水，再用剪刀剪开剥壳，用这个方法剥板栗壳又快又干净，非常的实用，老南瓜洗净削皮，切成两厘米左右的方块，香菇用盐水泡干净之后剪掉根部，再切成薄片，这里的香菇也可以用口蘑来代替。

【第二步】：肉腌制好之后把蒸肉粉倒在上面抓拌均匀，抓成没有干粉颗粒的状态就可以，如果粉比较多，也可以撒少许的清水进来，

再把其他食材倒进来，这里最好是用一个比较大的容器哦，我先是用一个汤碗，没有想到根本翻转不过来，后来就转移到大钢碗里面拌匀，全部拌好之后放入高压锅里面，碗的表面最好是给它盖一个盖子，能够避免锅里的水汽滴入进来，盖上盖子蒸20分钟左右。

【第三步】：接下来我们把这个金南瓜洗净在顶部切出一个小方块，取出来后用勺子挖掉里面的瓜子和瓜瓤，

清洗干净后控干水分，在表面抹少许食用油放入烤箱里面，上下管都调到230度，烤25分钟，时间到了之后取出来呢，这个南瓜的表面微微发软了，但还没有熟透。

【第四步】：这个时候我们有两个选择，一个是继续再烤20分钟，第二是用蒸代替烤，我选的是后面这个方法，高压锅里的粉蒸肉已经蒸好了，把它取出来装入金南瓜里面，

盖上盖子放入蒸锅中蒸了20分钟，出锅之后香味浓郁，连着装南瓜的大碗直接端上桌了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.在做这道菜的时候，粉蒸肉最好是要提前蒸熟，然后再放进南瓜里面，这样才能保持金南瓜的完整度，如果是把粉蒸肉放进金南瓜里面同时蒸的话，它就会全部塌陷下来哦，悦悦可是犯过这样的错误。

2.不管粉蒸肉用不用金同瓜来装，都建议大家一定要注意腌制的这一个环节，它是让五花肉入味的关键。

3.秋季板栗多，想要让板栗吃起来更甜，那我们可以挑一些好板栗，无虫眼，无酒味的板栗回来，摊开放在通风阴凉处放上2-3天左右，然后再剥壳煮菜，这样有助于板栗中的淀粉糖化，吃起来自然就比刚买回来的时候更加甜了，注意板栗千万不要放在太阳底下曝晒哦，不然里面的板栗仁会出现“石灰粉”，吃起来又硬又难吃，一点也不香了。

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