2022的三伏天从7月16日开始，8月24日结束，持续的40天是一年中最热的时候，我们要注意防暑降温，多吃一些清凉消暑，祛湿健脾的食物，瓜类蔬菜中大多富含水分和矿物质，恰好可补充夏日流失的营养，,又清淡可口，是祛湿解暑的最佳食物。建议三伏天多吃6种“伏瓜”，清淡又美味，让你健康过一夏！

第一种：苦瓜

凉瓜和苦瓜的区别（凉瓜和苦瓜的区别图片）

苦瓜虽然吃起来很苦，但它的营养价值不容小觑，三伏天高温炎热，很容易让人感到心烦意乱，甚至中暑和上火，此时吃一些苦瓜，可以增进食欲、清热解毒又降火，还有缓解疲劳的效果。

推荐食谱——豆豉苦瓜炒肉片

【食材】：苦瓜适量、里脊肉适量、蚝油2勺、料酒1勺、豆豉2勺、白糖1小勺、蒜2瓣、盐1小勺、生粉1小勺

【做法】：

1、苦瓜洗净切掉两头挖去中间的白馕，斜切成片，放入1茶匙盐抓匀，以减少苦味，腌出水后冲洗一下并挤干水分待用；

2、里脊肉切片，加入少许料酒、蚝油、油、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3、锅内放入适量油，蒜瓣爆香后再下肉片，把肉片翻炒几下变色后马上盛出；

4、再次下油，下苦瓜翻炒两分钟，加入切碎的豆豉继续翻炒，炒到苦瓜变色时，加入刚才的肉片再翻炒。

5、最后放入糖翻炒几下马上盛出。

第二种：冬瓜

冬瓜属于高钾低钠型蔬菜，还富含多种维生素等营养素，三伏天食用冬瓜不仅可以清热解暑，祛湿，补充水分，而且每100克冬瓜中仅含有10卡左右的热量，对于减肥者也有很好的辅助效果。

推荐食谱——冬瓜猪肉馅饺子

【食材】：猪肉适量，冬瓜适量，生抽2大勺，蚝油1大勺，盐适量，糖1小勺、姜葱少许，十三香少许

【做法】：

1、冬瓜去皮改刀切成小块，用盐腌一会，然后用纱布包住挤去水分，一定要把水分挤掉，否则饺子很容易漏。

2、七分瘦三分肥的肉剁成颗粒状肉馅，依次加入姜末、葱花盐、生抽、蚝油、十三香、糖，顺时针搅拌，直到肉馅和调料全部融合；

3、继续将冬瓜粒放入肉馅中混合均匀成馅儿。

4、把馅放在饺子皮的中间，两边对折后，两边捏几折捏紧。锅中水开后，蒸15分钟就熟了。

第三种：黄瓜

黄瓜有“平民蔬菜”之称，清新爽口，脆甜多汁，不仅可以像水果那样生吃，还可以炒着吃、凉拌着吃，三伏天吃黄瓜具有降火气、生津止渴的作用，对我们的身体健康大有好处。

推荐食谱——凉拌黄瓜卷

【食材】：黄瓜适量、蚝油1勺、生抽2勺、香醋2勺、蒜适量、白糖1小勺

【做法】：

1、黄瓜洗净后在淡盐水里浸泡15分钟，用刮皮器将黄瓜刮成片状；

2、将黄瓜片卷成卷，稍微卷紧一些，摆盘，紧挨在一起，不会松开即可。

3、起油锅，下蒜末爆香，淋入生抽、蚝油、香醋、白糖搅拌均匀即可关火；

4、最后黄瓜浇上刚调好的汁即可食用。

第四种：丝瓜

丝瓜又称胜瓜、菜瓜，含防止皮肤老化的维生素B、维生素C等成分，能保护皮肤免受自由基的损伤，它还含有人参中所含的成分--皂甙，可谓是夏日里清热泻火、解暑防燥的“好帮手”。

推荐食谱——丝瓜蛤蜊汤

【食材】：丝瓜适量、蛤蜊适量、鸡蛋适量、姜适量、盐1小勺

【做法】：

1、买来的新鲜蛤蜊，用盐水加几滴油浸泡2~3个小时，让蛤蜊们尽情的把沙子吐出来。

2、时间不允许的话，可以将蛤蜊放入烧开的水里煮一下，蛤蜊开口后立刻捞起来。

3、丝瓜刨皮，切滚刀块，锅中放入少许食用油，先放姜丝和丝瓜块翻炒，炒到丝瓜有一点焦边；

4、加入适量的水炖煮，待汤水煮开1~2分钟，加入蛤蜊继续煮大概3－5分钟；

5、淋入鸡蛋液，用锅铲在锅里搅拌，最后出锅前撒一点盐，看自己口味放。

第五种：南瓜

南瓜自带香甜味道，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和果胶，补充身体营养的同时还能够起到健脾和胃，帮助消化的作用。

推荐食谱——豉汁南瓜蒸排骨

【食材】：南瓜适量、排骨适量、生抽2勺、淀粉1小勺、豆豉适量、盐1小勺、糖1小勺、姜蒜适量、

【做法】：

1、炒锅放油烧热，放入蒜末、豆豉中小火炒出香味，让豆豉的香味发挥出来，盛出备用。

2、剁好的排骨反复冲洗掉血水，放入大碗里，炒好的豆豉蒜末连同油一起倒入，再加生抽，蚝油，盐、糖和淀粉腌制半小时，使排骨充分入味。

3、南瓜洗净去皮、去瓤，切厚片平铺在盘底，排骨连同酱汁一起铺在南瓜上面；

4、锅里烧一锅水，大火烧开后放入排骨，隔水蒸25分钟即可。

第六种：西瓜

西瓜可以说是夏季最不可缺少的时令水果，不仅味道甜美水分充足，而且清爽解渴，所以三伏天的时候是可以适当吃一些西瓜。除了果肉，其实西瓜皮也是好东西，中药名又叫西瓜青、西瓜翠衣，可以清热解毒的。

推荐食谱——凉拌西瓜皮

【食材】：西瓜皮适量、白芝麻少许、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖少许、小米椒适量、葱蒜适量、

【做法】：

1、先把西瓜皮用削皮刀把表皮削掉，切成薄片，放两勺盐腌10分钟变软，倒掉水。

2、小锅烧开水，把西瓜皮放进去焯烫1分钟后捞出，用冷开水冲一下使瓜皮降温，挤干水分；

3、取一个小碗，放入白芝麻、蒜蓉、小米椒，然后淋上热油，再加入生抽、蚝油、醋、白糖，搅拌均匀；

4、把调好的酱汁淋在备好的西瓜皮上，拌匀就可以了，冰镇后更好吃。