今天给各位分享关于大白菜怎么做好吃家常做法大全集（大白菜的做法大全家常菜做法大全）的知识，希望对你有帮助，现在开始把！

1、介绍:吃卷心菜的10种更佳 *** 。一颗白菜能做这么多花样，天天吃也吃不腻。深秋是大白菜大量上市的季节，价格相对便宜。

2、北方很多地方也有秋季囤积大白菜的习惯。俗话说千菜不如白菜。大白菜含有丰富的膳食纤维、维生素B1、维生素B钙、铁等营养物质，而且水分特别多。

3、是秋冬季常吃的家常菜。卷心菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化。秋冬吃一些白菜可以增强身体的抵抗力。

4、大白菜怎么做才好吃？吃卷心菜的10种更佳方式。一颗白菜可以做这么多花样，每天吃都吃不腻。让我们来看看卷心菜有什么作用:

5、【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、练习步骤:粉丝需要提前泡好。

6、将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。

7、用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。将猪肉切成片，配五花肉更好吃。

8、葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。

9、倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。

10、一道家常美味的老厨白菜就做好了。

11、【榛蘑炒大白菜】食材:大白菜4-5片、鲜榛蘑1kg、猪肉150g、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。练习步骤:白菜叶去皮，洗净沥干水分。

12、用手将白菜叶子撕成碎片，用刀片将白菜切片，白菜切片，这样更容易入味。猪肉切片，葱切葱花，姜切末，蒜切片。榛子去杂，切根，洗净，锅中加水，烧开，焯至变软，捞出，沥干水分备用。

13、锅里烧热油，把猪肉炒香，把猪肉炒到发白，放入葱花、姜末、蒜片，炒香。大火炒白菜，大火炒白菜，直到白菜叶子枯萎。加入榛子翻炒2-3分钟，让榛子的味道与大白菜和猪肉融合在一起。

14、加入盐、酱油、料酒，翻炒均匀，倒入适量水淀粉，用稀酱翻炒。大火加热汤汁至汤汁包裹在食材上，关火，装盘食用。一盘炒好的榛子味的大白菜就做好了。

15、【木耳炒白菜】所需材料:白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、练习步骤:将白菜去皮，洗净，沥干水分，切片，将白菜和白菜叶分开。炒的时候，先炒白菜，再炒白菜叶。如果一起炒，白菜会慢慢熟。

16、白菜煮的时候会把白菜叶子炒黄，分开炒就能解决问题。木耳提前泡发，洗净，撕成小块，猪肉切片，加入料酒，少许盐和淀粉，腌制10分钟，这样炸出来的肉片嫩而不腥。锅放油烧热，下肉片煸炒，肉片煸炒至颜色变白，倒入酱油，肉片煸炒上色，盛出待用。

17、锅中加入适量的油，加热。加入白菜大火翻炒，倒入几滴米醋，炒白菜1-2分钟，加入木耳翻炒均匀。加入白菜叶、盐和炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍微变软，关火，装盘。

18、【香菇炒大白菜】食材:香菇250g，大白菜1/2颗，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒5个，鸡精1茶匙，水淀粉适量。练习步骤:将蘑菇撕成碎片。用刀片将白菜切片。

19、将锅中的水烧开，将蘑菇焯软，捞出控水备用。用油加热锅，加入葱花、姜末、蒜片和干辣椒直到香味溢出。将白菜片用大火炒干水分，白菜片用中火炒至碎。

20、加入香菇、盐、鸡精，翻炒均匀，倒入少许适量水淀粉勾芡，关火装盘。

21、【大白菜骨炖粉条】所需材料:大白菜1棵，猪脊骨500g，粉条(干)1根，油盐适量，葱1根，姜1根，辣椒10个，大料1个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，练习步骤:准备好所需材料。粉条是土豆粉做的，耐煮，不易碎，味道很浓。

22、猪骨用清水浸泡1-2小时，去除部分血水。锅中加水，将猪骨放入冷水中焯一下，水煮5-6分钟，撇去浮沫，捞出猪骨，用温水洗去血沫。锅中重新加水，放入猪骨，放入葱、姜、花椒、大料和料酒，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

23、炖的时候，粉丝是干货。先将粉条泡在锅里，倒入开水，用筷子搅拌粉条，加热粉条至变软，再加入一些冷水，用温水浸泡粉条，骨头炖烂，粉条基本泡好。粉丝泡的时候先用开水泡软，再用温水泡。

24、粉丝一直泡在热水里很容易断。将白菜叶去皮，用清水洗净，然后将白菜切成条状。锅里烧热油，翻炒白菜条，将白菜炒至略软。

25、白菜炒好后，更容易入味。取炖好的猪脊骨和汤，去掉葱、姜、辣椒，倒入白菜锅中，加盐、酱油，炖10分钟，再放入粉条，再炖5-6分钟，将白菜炖至软烂。这样，用一锅肉和菜，白菜骨炖粉条和鲜美的汤菜就做好了。

26、【白菜干】所需材料:白菜心1颗、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、练习步骤:黄心白菜是大白菜的不二之选。黄心白菜外叶深绿色，内叶鲜黄色，味道清新爽口。剥下最外层的白菜叶，只要白菜中间和白菜心的部分就可以生吃，口感脆嫩。

27、将白菜去皮，放入清水中，洗净，捞出沥干。水要稍微沥干，白菜上不能有水，不然拌白菜就难吃了。用手撕去白菜叶，然后撕成大小均匀的小块备用。

28、这道菜只拌了白菜叶的部分，白菜棒没用。剩下的白菜棒可以用来做醋泡白菜或者炒黑白菜。味道更好，不会浪费。

29、下面是混合果汁的 *** 。首先，你得泡芝麻酱。你买的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很油腻。

30、通常，你会用水或芝麻油稀释芝麻酱。这个过程叫做松脆芝麻酱。将芝麻酱放入碗中，分三次倒入芝麻油，用勺子或筷子沿一个方向将芝麻酱搅拌成圆圈状，倒入芝麻油，将芝麻酱、温水和芝麻油充分混合，搅拌至芝麻酱看起来像酸奶。

31、芝麻酱烤好后，加少许盐，红烧酱油，陈醋，蜂蜜，糖，拌匀，芝麻酱就做好了。将白菜块放入盆中，倒入芝麻酱，搅拌均匀，使每块白菜都包裹在芝麻酱中，撒上芝麻，拌匀，装盘即可。一盘香味浓郁、口感酥脆的白菜干就做好了。

32、【大白菜拌海蜇】所需材料:腌制海蜇1斤、菜心1颗、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙。练习步骤:海蜇头清洗干净，用清水浸泡几个小时，去掉部分咸味，剥下菜心叶子，洗净，沥干水分备用。用刀顺着刺瓣，将海蜇头切片，放入清水中浸泡1-2小时。

33、期间换水1-2次，去除咸味。锅里加水，加热到水圈边缘，80度左右，把刺放进去烫半分钟，然后马上拿出来。用热水烫海蜇头时，水温不宜过高，80度左右即可。

34、水温越高，海蜇头收缩越大，排水越多，口感变得老而韧，吃起来不脆。将蛰头取出，放入冷水中冷却，使蛰头快速冷却。取出蛰头，沥干水分备用。

35、将卷心菜和胡萝卜切丝，放入锅中。大葱切丝，大蒜切末，小米辣切辣椒圈。将盐、白糖、陈醋、海鲜酱油、蒜末、白糖加入盆中，用筷子搅拌均匀。

36、把带刺的头放进去，用筷子搅拌均匀，放在盘子里，撒上辣椒圈。

37、【家常凉菜】所需材料:黄瓜2根、胡萝卜1根、豆腐干3根、粉丝1根、白菜心1颗、香菜1根、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、练习:准备好所需材料，洗净食材，胡萝卜去皮洗净，大白菜选菜心，吃起来又脆又嫩。将豆腐干沿长度切成两半，然后折叠在一起，切成细丝。

38、锅中加水烧开，放入粉条使其变软，只要变软即可，不要太久，用温水浸泡，将锅中的水烧开，再放入豆腐干丝煮1分钟，取出，放入冷水中冷却，再取出纯净水备用。将黄瓜切成片，然后切成丝。将胡萝卜切成细丝，因为胡萝卜味道硬，所以将胡萝卜切成细丝，不要太粗，香菜切成小块，大蒜切碎。

39、将大白菜的叶子剥掉，用温水洗净，沥干水分，用刀片将大白菜较厚的部分切成2片，再用顶刀横向切成细丝。将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆干丝、白菜丝、粉丝、香菜、蒜末放入盆中，然后加入调料、盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、生抽。用筷子自下而上快速搅拌均匀，装盘即可。

40、混合后微咸，微辣，酸甜。

41、【白菜塞猪肉】所需材料:面粉、水、酵母、白菜5kg、猪肉1kg、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、十三香1茶匙、练习步骤:首先你要和面。材料配比:500g面粉加50%左右温水，1%酵母，少量盐。

42、这样包子面团味道更好。将面粉和酵母放入盆中，用温水分批倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。用双手按住手腕挤压面团块。

43、反复挤压，直到面团变得柔软光滑。充分揉捏后，用保鲜膜覆盖，防止面团表面变干。在温暖的地方或阳光充足的地方保存1小时。

44、当面团发酵到两倍大，面团内部布满蜂窝孔时，说明已经发酵好了。面团发酵过程中，准备好馅料，将猪肉剁成肉末。把白菜切成块，加一点盐，用手揉一下，把白菜腌出水面，把白菜拧干，不要太干。

45、将猪肉馅放入盆中，加入盐、葱花、姜末、生抽、料酒、蚝油和十三香，用筷子朝一个方向搅拌均匀。加入熟油或色拉油，用筷子朝一个方向搅拌均匀，然后分几次倒入温水。一边倒水，一边用筷子朝一个方向搅拌。

46、每次都是肉馅吸收所有水分后再加入，直到肉馅搅拌均匀。将白菜末放入肉馅中拌匀，这样馅料就做好了。取出发酵好的面团放在撒有薄薄一层粉的案板上，充分揉搓得到里面的空气，再揉成表面光滑的面团，然后盖上湿纱布，静置松弛10分钟左右，然后将醒发好的面团揉成条状，分成大小均匀的丸子，取一粒压平，然后用擀面杖擀成皮，中间皮稍。

47、包适量馅料，包起来，包成包子青胚，其余包子坯按样包好。用湿纱布盖住包子的青胚，第二次静置20分钟左右。蒸锅放适量水，蒸锅上放抽屉布，将馒头放入青胚中，盖紧锅盖，蒸18分钟左右后关火。

48、不要马上开锅，等5分钟，以免灰心丧气，把包子缩回去了。时间到了，打开锅盖，取出包子。一锅好吃软糯多汁的包心菜猪肉包子就做好了。

49、【韩式辣白菜】所需材料:白菜6斤，辣白菜调料450g，苹果1个，梨1个，盐，练习步骤:准备好所需材料。选白菜，帮矮的。这种菜又脆又嫩，不需要从大白菜上剥几层老叶子。

50、450g辣白菜调料可以腌制6-8kg大白菜，调料不要放太少影响口感。将白菜叶子剥掉，用清水洗净，沥干水分，然后将白菜撕成5cm左右的片。将白菜块放入盆中，加入5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时，这样白菜中会保留一些水分，白菜会枯萎。

51、将酸菜用清水洗净，捞出，用手拧干水分备用，腌制后放入水中清洗，去除部分咸味，防止酸菜过咸。梨和苹果去核，切成块备用。将白菜块放入盆中，加入辣白菜调料，然后加入苹果末和梨末。

52、戴上一次性手套，把白菜和调料调匀，让每一片白菜都裹上调料。混合后放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，一天后即可食用。如果你喜欢这篇文章，别忘了喜欢，收藏，转发。

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