超级细致的配方流程，配方如下分完三个部分，仔细看小本本准备好

流心月饼（流心月饼保质期多久）

饼皮:

黄油:78g

玉米淀粉:16g

低筋面粉:136g

淡奶油:16g

全蛋液:18g

细砂糖:42g

奶粉:12g

操作步骤:

1.全部粉类过筛备用用电动打蛋器把黄油打软加入细砂糖，继续用电动打蛋器搅拌均匀

2.慢慢加入液体材料用电动打蛋器搅拌少量多次加入液体材料????

3.加入过筛粉类，用软刮刀翻拌均匀

4.带手套把边缘的材料收一起?揉成团?保鲜袋装起来?放桌面用擀面杖压平一些，放冷藏半个小时，注意注意注意是冷藏????

金沙奶黄馅:

鸡蛋4个

细砂糖120g

牛奶106g

淡奶油92g

低筋粉100g

玉米淀粉46g

奶粉40g

黄油60g

咸蛋黄八个

操作步骤如下:

1.把咸蛋黄放烤盘上面，用酒喷一下，放入烤箱，上下火180度烤八分钟（每个品牌的烤箱温度差异不一样，有一些烤箱还不稳定，这个可以先测试一下??????一般烤到咸蛋黄流黄就可以????）

2.把咸蛋黄装入盆里用擀面杖敲碎，做好放一旁备用

3.用盆子把蛋液称好，加入细砂糖，用蛋抽搅拌，加入液体材料，依次加入，搅拌均匀

4.粉类过筛加入，用软刮刀切拌均匀，注意是切拌??????

5.没有太多颗粒就过筛到平底锅上面，过筛，过筛，一定要过筛??????，加入黄油开小火炒不要动小心思想快一点，大火容易糊，不要开大火炒到有些凝固，加入咸蛋黄，继续翻炒，从四周往中间炒，让材料抱团在中间，用软刮刀压中间压平之后继续往中间吵，让材料继续抱团，炒到材料不会粘在软刮刀到上面就可以关火

6.把炒好的馅料放在盆里面摊开，封保鲜膜凉了放冷藏

流沙馅

黄油40g

细砂糖38g

熟咸蛋黄40g

奶粉40g

吉士粉4g

黑白淡奶60g(注意哈，这个跟淡奶油是不一样的，不可替换??????)淡奶油50g