大家好，甲鱼汤的做法相信很多的网友都不是很明白，包括甲鱼汤的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于甲鱼汤的做法和甲鱼汤的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

甲鱼汤做法

导语：大家都知道甲鱼的营养价值真的很高，而且集各种肉类的美味于一身，不喜欢吃营养品的人，就可以尝试和甲鱼汤补身体，特别是对于身体比较弱的`人，那么你会它的汤的做法了吗，不如我来和大家一起学习下吧。

甲鱼汤做法

用料：

主料：甲鱼1只

辅料：盐2勺、料酒1勺、葱10克、生姜10克、枸杞10克、红枣20克

做法：

1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净。

2.烧一锅开水。

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。

4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。

5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。

6.将甲鱼焯水去血沫。

7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结。

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。

9.加入水。

10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序。

11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可。

烹饪技巧：

1、甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉;

2、甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

如何熬甲鱼汤

甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。

[制作流程]

①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。

再在喉处划一小口，拉去气管、食管，

然后用刀由颈部尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。

②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，

再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。

③将甲鱼放入冷水锅中焯水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，

再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。

④净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。

⑤将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，

加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，

用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。

主料：甲鱼500克

辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

制作步骤

1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

2. 将山药去皮，洗净后切成块；

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

甲鱼750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圆肉10克,淮山角25克,上汤4杯,

冷滚水8杯,白酒1汤匙,姜片,葱条,生鸡油各适量。

做法

①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。

猪肉切成块，用滚水略灼捞起。

②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1/2汤匙，放入滚水2杯，

略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。

③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。

④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，

加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。

1. 鹿茸、玉竹分别洗净,放入清水浸泡1小时

2. 将甲鱼宰杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏,斩去脚爪,入沸水锅中焯透,取出剁块

3. 炖锅内注入清水2000克,放入甲鱼及冬虫夏草、玉竹,用旺火煮滚后改小火煮3小时,加精盐调味即可.

甲鱼煲汤怎么做

1.1只活龟。

2.活龟断头，宰杀，放血，热水烫，剥皮。

3.然后切成小块。

4.桂圆，红枣，枸杞。

5.将锅里的水烧开，加入料酒，然后将甲鱼焯一下。

6.将甲鱼放入砂锅中，加入葱和姜片。

7.加入红枣、莲子、桂圆。

8.加入足够的水煮沸，小火炖1小时20分钟。

9.加盐和蒜苗调味。

10.端上桌就可以享用了。

甲鱼汤的做法大全煲汤 甲鱼汤怎么做好吃

1、做法一：准备用料。甲鱼、香菇、鸡胸脯肉、冬笋、火腿、料酒、盐、味精、大葱、姜、胡椒粉。将甲鱼宰杀,放入沸水中焯外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油；将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出；将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

2、做法二：准备用料。甲鱼、枸杞子、大葱、姜、料酒、盐。将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用；将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖熟烂即可。

3、做法三：准备用料。甲鱼、母鸡、火腿、冬笋、油菜、黄酒、味精、胡椒粉、盐、大葱、姜。把甲鱼头剁去，控净血;锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用;母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净;葱切段、姜切片备用;油菜放清水内洗净;锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中；水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开;小火煨炖约2小时，炖肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

家常清炖甲鱼汤的做法

用料：甲鱼一只、无核小枣6-10个、姜片5片、黄酒少许、香菇6-10个、百合10个、当归少许、枸杞少许、铁棍山药一根。

步骤：

1、甲鱼一只，买时让卖家宰好了（甲鱼内脏里有好多黄色的油，一定要清理干净）。

2、将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上。

3、将其剁成四瓣。

4、用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。

5、将辅料泡水。

6、把干香菇泡出香味。

7、将所有食材放入锅中，小火慢炖一个小时（也可以用高压锅上气15分钟）。

8、取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。

9、小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤就做好了。

甲鱼汤制作方法步骤

清炖甲鱼汤做法：材料有甲鱼一只，也就是大约500克左右的样子，还有香菇、火腿、味精、盐、姜蒜葱、绍酒，将甲鱼先背朝地肚朝天，使劲翻身的时候是甲鱼伸到长时候，这时候迅速用快刀剁，然后控净血在放入水温70~80度的里面，烫甲鱼2~5分钟以后在捞出。捞出放凉后用剪刀在甲鱼腹部切开十字刀，将内脏处理干净，关键得把腿边的黄油给拿掉哦。

还要把甲鱼的全身乌黑污轻轻刮净，注意飞边也就是裙边别刮掉、刮破了，这里的部位可是滋味香美的哦。刮净黑皮后洗净了就行了。甲鱼加工完成之后放在碗里，把切成片的火腿铺上姜蒜葱、香菇，后加料酒，然后就开始炖吧，一般在一个小时，不要嫌时间长哦。

清炖甲鱼汤做法为您介绍到这里，冬天清炖甲鱼汤滋补又暖冬，非常适合家里的人食用，甲鱼含有丰富的优质蛋白质、微量元素、维生素、氨基酸、矿物质、等等，此外，甲鱼还含有抵抗人体血管衰老，老人食用也比较适合

好了，关于甲鱼汤的做法和甲鱼汤的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！