大家好，炸丸子的6种做法相信很多的网友都不是很明白，包括炸丸子的做法家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸丸子的6种做法和炸丸子的做法家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炸丸子的家常做法

用料：猪肉馅（三肥七瘦）1000g、黄豆酱5g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、盐15g、姜粉2g、五香粉2g、糖2g、大葱2根、水50g、玉米淀粉33g。

步骤：

1、猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。

2、将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

3、将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，（不可过度搅拌，不可搅打上劲，以免影响外酥里嫩的口感）。

4、油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。

5、复炸：大火将油烧6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。

6、干炸丸子一次可以多做一些，吃不完的放入冰箱冷冻保存，吃的时候可以用烤箱200度烤5分钟。

炸丸子做法

导语：相信不少人喜欢吃炸丸子吧，那么怎么做呢，我介绍它的.做法大全给你吧。

炸丸子做法大全

炸丸子做法一

材料：脱皮绿豆，面粉，花椒粉，五香粉，盐，葱，姜蓉，辣椒

做法：

1.脱皮绿豆泡水涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实(我当时没敢添加，后剩下一点糊糊的时候才加)

2.绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。我嫌买的花椒粉不够香，自己现磨的花椒辣椒粉

3.加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟

4.起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸丸子熟透浮起来，捞出放凉

5.细看这丸子，像不像大头蝌蚪宝宝。待丸子凉透后，重新再入热油锅里炸焦黄即可

6.炸出来当天晚上赶紧做一个酸辣丸子汤，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净，入油锅炒出香味

7.加水煮开加丸子煮透，洒芹菜碎装碗开吃

炸肉丸子做法二

材料

1、五花肉300g

2、莲藕

3、鸡蛋1个

4、淀粉适量

5、葱姜末

6、酱油、盐、五香粉

做法

1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。

2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。

3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。

4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉(大约一勺多就够了)

5、将馅料搅拌均匀。

6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。

小诀窍

油滚七八成后放入肉丸再转小火，肉丸不容易老，炸得更均匀。

炸肉丸子做法三

材料：肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清

做法

1、去肉市买绞好的肉，然后加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好后要敲打和丢它大约几分钟(这样肉才会有嚼劲)

2、然后用手捏成小丸子丢入油锅里炸金黄即可～(如果加玉蜀黍粉更好)

小诀窍

1、加上辣椒干、黑酱油和糖炒两下，就变成宫保肉丁了!

2、肉丸子真的很方便啊，炸好后可以当零食吃、和饭

炸丸子的做法

炸丸子的做法

炸丸子是山东名菜，属于鲁菜系列之一，主料是猪肉，烹饪工艺是炸。其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。下面我就为大家介绍以下炸丸子的做法介绍，欢迎收藏噢！

炸丸子的做法1

材料：

萝卜 虾皮 胡萝卜

做法：

1、萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。

2、虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。

3、放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，，靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉，口感非常好。

4、放1–2个鸡蛋增加蛋白质的含量，也增加丸子的\’粘度。

5、放一点点泡打粉会有蓬松的口感。

后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。

6、炸的时候一定要少放，每一次都放3–5颗丸子，这样才可以保持油锅的高温度，才可以达到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太长时间。

7、用小锅炸丸子，这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度，炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高温把花椒或者辣椒炸熟，顺便做出来辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。

炸丸子的做法2

食材准备

主料： 猪肉(瘦) 200克 辅料： 猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克

调料： 大葱30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 各适量

制作步骤

1、猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐。

2、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸金黄色捞出.

3、用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，焦脆捞出装盘,上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。

炸丸子的做法3

材料：

猪肉馅750克，馒头2个，淀粉2汤勺，鸡蛋一个，葱姜末适量，生抽一汤勺，料酒一汤勺、盐，五香粉适量。

做法：

1、三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会。

2、将馒头去皮，搓成馍屑备用。

3、淀粉加清水制成淀粉水备用。

4、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。

5、放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）

6、用筷子沿一个方向搅拌上劲。

7、锅中放油，七成热。

8、锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。

9、入锅炸金黄熟透即可。

好了，关于炸丸子的6种做法和炸丸子的做法家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！