大家好，南方立冬吃什么相信很多的网友都不是很明白，包括南方立冬吃什么好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于南方立冬吃什么和南方立冬吃什么好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

南方人在立冬这天喜欢吃什么？

立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。在南方，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。

立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。

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立冬在北方则有吃水饺的风俗。在我国北方地区过节通常要吃饺子。有一个说法是饺子是来源于“交子之时”。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经习惯了这一习俗。

在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。秋收冬藏，这，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。

南方立冬吃什么食物

南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，南京人就开始吃生葱，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾的发生。

北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗，有的还讲究吃“倭瓜”馅的饺子。水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

在福建、潮汕，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。

在山东枣庄市滕州地区，立冬时节有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，是一种享受。而且，羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，御寒效果。

江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

立冬南北方会吃什么传统食物

立冬节气是冬季的个节气，这时我国大部分地区已经进入冬季。立冬节气吃什么?立冬节气，我国南北方习俗不一样，北方吃饺子而南方吃肉。

南方立冬吃的传统食物有哪些

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，姜母鸭是自1980年代后才流行冬天进补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。

在我国台湾省立冬这，特别讲究食补，大街上挂着的“羊肉炉”、“姜母鸭”的餐厅是特别的受欢迎，可谓是座无虚席。在台湾的一些家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。具体这些食品有多好吃，那只能去台湾亲自品尝了。

还有些城市讲究的立冬要吃羊肉，羊肉属于暖性食物，富含蛋白质，但是脂肪缺少，是人们补充能量的肉类，所以，在立冬这吃羊肉，可以驱寒气，暖手脚，补血气，可以一个冬天都可以手脚暖和，避免冬季冻伤手脚。

冬季虽然要多进补多吃肉类，但选择哪种肉要辨明体质，肾阴虚则需要滋阴，肾阳虚者需要补阳。如果你总上虚火，常常出现口腔溃疡、耳鸣肿痛、咽喉干痛、大便干结、排出困难或不尽的问题，需要滋阴。相反，则需要补肾阳。冬季煲汤以肉类食物为主。像羊肉煲、狗肉煲就属于补肾阳的。而鸭肉、兔肉则属于滋阴的食物。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲并不适合所有人，会让部分人火上加火，让身体燥热不安，失眠烦躁，加重身体不适。

北方立冬吃的传统食物有哪些

老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。

我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。立冬到来，秋收冬藏，这犒赏全家，自然“好吃不过饺子”，加之古代人们认为瓜代表结实，西汉戴圣辑录编纂的《礼记》中又有“食瓜亦祭先也”之说，因而在我国北方大部分地区，立冬有吃倭瓜馅饺子的风俗。

除了好吃之外，饺子的确有其营养合理的优势，饺子皮是用面粉做的，属于主食，也有肉类和蔬菜，饺子的制作原料营养素种类齐全，它既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜，含有符合人体需要的多种营养素，是中国居民膳食指南所倡导的食物多样原则，符合平衡膳食的要求。

饺子烹调制熟方法也可用蒸、烙如何煎、炸等，在烹调方法上，蒸比煮法营养较少流失。如果是煮饺子，饺子汤不要倒掉。吃饺子要喝饺子汤，因为饺子需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1，B2，叶酸，尼克酸，钾、一部分镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。故而，吃饺子要“原汤化原食”。

南方立冬吃什么食物滋补

立冬天气，全国各地都进入寒冬，这个时候，降水减少，天气干燥，人们要注意多吃一些抗寒保暖的食物。南方天气一般比较湿冷，所以，我们在养生方面，要吃一些祛湿保暖的食物，那么南方立冬天气吃什么比较好呢?

南方立冬天气吃什么食物滋补

南方地区，人们在冬季经常会吃一些鸡鸭鱼肉来养生。因为冬季到来，人们需要多吃一些补充能量和热量的食物，而鸡鸭鱼肉都是蛋白质含量非常高的食物，是非常适合人们在立冬时节吃的。南方立冬吃一些有暖胃防寒的食物，比如狗肉、牛肉、虾、鸡肉等肉类。

南方立冬人们外出要注意防寒保暖，在饮食上，要吃一些有助阳、活血、通络、散寒等作用，如热奶、热茶、热果汁等。吃羊肉，可补虚健体、温肾壮阳，暖中开胃。牛肉甘温，有补中益气、强筋健骨等功效。特别是老年人，合理利用饮食调节，保障人体必需营养素，对提高老年人的耐寒能力和抗能力，抵御恶劣天气，是十分必要的。

南方地区冬季养生食谱

姜母鸭

食功效：姜母鸭既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。立冬进补吃姜母鸭，有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。

材料：鸭半只、老姜1个、枸杞少许、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量。

做法：

1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸微微发黄时将鸭肉倒入。

2、炒鸭肉变色时倒入适量的老抽炒上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。

3、炒鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧汤汁浓香即可。

羊肉炉

食功效：羊肉炉中，熟地、当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。

材料：桂枝两钱、陈皮两钱、熟地两钱、白果两钱、当归三钱、党蔘三钱、枸杞子三钱、黄耆三钱、红枣6颗，羊肉1斤、白菜1颗、葱白3根、姜1块、米酒半瓶。

做法：

1、将药膳料用半碗米酒浸泡20分钟，待用。羊肉洗净后，切成小块，先放入沸水锅内焯去血水，再捞出后用冷水清洗干净，待用。将葱白切成节，姜洗净切成片，待用。

2、用麻油三汤匙，将羊肉、姜片在锅内炒出香味，羊肉炒到微焦。将羊肉、药膳料，调味料一起放入砂锅中，倒入米酒后，加水淹过羊肉。先用旺火将水煮沸，撇去浮沫，再转小火煨2个小时，炖羊肉熟烂，放入白菜，加入调味盐即可食用。

上面我们为大家介绍了南方地区人们冬季养生非常适合吃的食物，和南方立冬养生的食谱。南方进入立冬天气，我们主要的是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。姜母鸭和羊肉炉是非常适合人们在立冬时节吃的食物，可以帮助阳气偏虚、阴寒偏盛、易伤阳气人群驱寒保暖。

南方立冬吃什么传统食物

南方立冬吃什么传统食物

南北方文化习俗等差异非常大，就连饮食南北方都大有不同。北方立冬吃饺子，南方立冬吃什么呢？南方立冬吃的传统食物都有什么大家知道吗？我给大家整理了几个南方立冬吃的传统食物，感兴趣的就看下去吧~

1. 糖醋带鱼

糖醋带鱼可以说是南北方都有的菜肴，但是南方人选择在立冬的这吃糖醋带鱼，可见带鱼的营养价值比较高。糖醋带鱼是中国的传统美食，使用深海的野生带鱼味道，口感酸甜，大人和小孩都很喜欢吃。

2. 清炖麻油鸡

清炖麻油鸡是一道汉族风味名菜，应该属于川菜系列，主要用的是鸡腿肉，加入芝麻油烹制而成 麻油鸡肉质细嫩，滋味鲜美，还有芝麻油的香味，引得人们食欲大增，有滋补养身的作用。

3. 姜母鸭

姜母鸭这道菜肴起源于福建泉州，之后传全国其他的地区，是地地道道的汉族传统的\’小吃。说起来姜母鸭也是一道滋补的美食，它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火的功效，称它为美食中的药膳一点都不为过，适合在秋季和冬季使用。

4. 羊肉炉

我国的台湾地区在立冬的这，讲究的就是食补，大街上都挂着“羊肉炉”。羊肉炉这道菜可以说的上是真正的药膳了，这道菜的配料中包含了8种中药，目的就是使人的身体保持温暖，补充人体的阴血。

5. 四物鸡

四物鸡用当归、地黄、白芍和川穹四味中药和母鸡煲汤，汤汁鲜美，能增加血液循环，适合普通人使用，更适合身体虚弱或女士经期后尤为适宜。

哪些食物适合南方立冬吃

南方立冬季节，天气寒湿，不同于北方的养生方法，人们在生活在南方地区，常年湿气较重。尤其到了冬季，湿气更胜，因此，在立冬季节，南方人也要注意适当饮食滋补，来消除寒湿，帮助防寒保暖。那么南方地区的人们在立冬季节吃什么呢？

哪些食物适合南方立冬季节吃

南方地区的人们，立冬季节，可以多吃一些健脾利湿的食物，例如薏米、山药、莲子等。配合冬季进补，还可以吃一些姜、鸡肉、鱼等清补食物。南方的立冬天气，有虚劳等慢性衰弱症者，通过适当进补，调理脾胃运化功能，提高机体的抗能力。

南方立冬，人们要注意在饮食上吃一些温补助阳、补肾益精的食物。在致的风、寒、暑、湿、燥、火这“六淫邪气”中，南方人怕湿邪。湿是容易渗透的，湿邪从来不孤军奋战，总是要与别的邪气狼狈为奸。湿气遇寒则成为寒湿，这就好比冬天的时候，如果气候干燥，不管怎么冷，人都还是能接受的，但如果湿气重，人就很难受了。南方的冬天比北方的冬天更令人难受，就是因为南方湿气比较重，寒湿袭人。

药膳鸡汤

南方立冬季节，人们可以炖一些药膳鸡汤来养生。不但可以防寒保暖，还能起到养生的作用。老年人在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。南方立冬，一些体质较弱、经常生的人群在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。白领人群在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。青年女性在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。

药膳鸡汤的制作技巧

我们在制作鸡汤的时候，要注意不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。炖汤对于火候的掌握也是非常重要的炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气;飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

南方冬季祛湿的食物

1.薏仁

众所周知，薏仁是一种祛湿的食物之一，薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。

2.芥蓝

南方地区人们在立冬季节也非常喜欢吃芥蓝，芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏等功效。也有助于利水祛湿、解毒祛风、解劳乏、清心明目。

3.牛蒡

牛蒡是一种药食兼用的食物，南方地区的朋友们，在立冬养生的时候可以选择牛蒡。牛蒡可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的效果，所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶随时饮用，长期服用。

4.芦笋

南方地区的人们经常吃芦笋，因为芦笋不但有多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维生素A，料理可将微露水面，能保存多营养素。

南方立冬的人们，在养神方面，一定要注意多吃一些容易被人体消化吸收的食物，可以吃滋补脾胃的食物。比如吃鸡鸭鱼肉等非常容易消化吸收的食物，还可以吃一些新鲜的蔬菜，比如芥蓝、芦笋和牛蒡等。人们吃这些食物，可以去除体内的寒湿，帮助健脾胃、补肾、暖胃、还可以消除水肿，防寒保暖。

好了，关于南方立冬吃什么和南方立冬吃什么好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！