朋友，你吃猪肉吗？你经常吃猪肉吗？我相信有很多人在看到这两个问题的时候都会肯定的回答。我们国家人口众多，物产丰富，文化多姿多彩，猪肉也是一样，炒菜、饺子、凉菜等都有猪肉的身影，因为适量食用猪肉对身体好，而且猪肉很便宜。同时最重要的一点，猪肉好吃，烹饪简单。据统计，我国居民在2019年的时候，大约吃了5.4419亿头大小、品种不同的猪。在2018年的统计中，我国用全世界18.34%的人口吃了全世界49.3%的猪。全世界养殖12亿头猪，而我们国家就有6.9亿头猪。由此可见我们吃的猪肉非常多。这里不是说吃猪肉不好，也不是提倡告别猪肉，而是以我们多吃猪肉为背景，说一些我们在吃猪肉的时候需要注意的事情，提醒大家在食用猪肉摄入营养、获得满足的过程也能保障身体的健康。

我们可以从我国自古吃猪肉的历史中入手，思考猪这种动物从头到尾，有多少被我们加以利用了，从而讨论一些吃猪肉的注意事项和吃猪肉时需要避免的猪部位。

吃猪大肠的害处有哪些（吃猪大肠的害处图片）

我国吃猪肉的历史非常非常悠久，从距今7000年的河姆渡先民遗址中，我们出土了一件“陶猪”，结合历史资料和遗址线索，可以确定在距今5000年的炎帝黄帝时期甚至更早的年代我们国人就开始食用猪肉了，甚至有证据显示在商朝的时候我们就开始饲养家猪供人食用了。

猪肉大部分的个朝代和阶段地位都比较高，比如在周朝的时候，周天子就出具过相关的规定，要求百姓只要吃肉，就是吃猪肉。

唐朝有一段时间，吃羊肉盛行，比如唐朝的亲王的俸禄规定“每个月给羊肉四十斤，给猪肉六十斤，给鱼二十头”，由此可见，即便在吃羊风盛行的时候，猪肉仍然占据了国人肉食的半壁江山。

在宋朝，朝廷规定不能吃牛羊肉，所以这为本来地位很高的猪肉地位和食用占比越来越高。直到明朝朱元璋时期、清朝，因为包括文化在内的种种原因，猪肉被拒绝食用，但是这并不能让猪肉的地位下降，满清后期，猪肉再次被允许食用，直到现在。

那历史上猪肉习惯用什么形式食用呢？我们现在食用猪肉的方式基本上都是一代一代传承下来的，从古代开始猪肉就有各种各样的烹饪方式，而且猪的内个部分都可以被拿来食用。比如东坡肘子，就是苏轼苏东坡发明的，他针对猪肘这个肉质细腻的部位加以研究烹饪，发明出了可以说是“流芳百世”的东坡肘子。

从历史传承的角度看来，我们吃猪肉确实是又数量多又会吃的，可以说吃猪肉能被当做传统文化了。那么到了现在医学科技发达的今天，养生潮流空前绝后的今天，我们是不是还可以像以前一样不假思索直接食用呢？

答案当然是否定的。因为猪是杂食性动物，一来猪食用食物有一定的污染性，二来，猪肉有些部位本身就是不利于人体食用和吸收，甚至这些部分的病菌是不能用普通的方式能清理干净的。具体都是哪里呢？我们一起来了解一下医生建议我们少吃的猪部位都有什么。

1.第五名：猪大肠

猪大肠就是猪用来消化食物的器官之一，这正是因为这一点，猪大肠到现在还是不能被所有人都能接受的猪部位。但是也不能完全忽略，因为对于喜欢吃猪大肠的人，那猪大肠就是珍馐美味。

猪大肠因为本身脂肪含量比较多，被烹饪出来之后味道很好，口感也非常好。常见的猪大肠的做法有爆炒、干煸等方式。也有一些比较小众的吃法比如煲汤或者北方人用猪大肠包上肉馅煮着吃。那么猪大肠的危害在哪呢？为什么要建议少吃？

首先，猪大肠因为部位特点，有非常多的褶皱，想清洗干净非常难，很多猪的食物残渣可能存留在大肠的褶皱之中。而且由于有着这个特殊功能的部位，很容易滋生细菌、病菌甚至感染病毒和寄生虫。这些都很难用常规的方法完全地处理干净。虽然人体的免疫系统和自带的杀菌手段以及身体本身环境，可以起到一定的洁净功能，但是如果是病猪或者没有合理的清理猪大肠的话，很容易破坏身体的稳态，引发肠胃不适或者其他疾病。

除了病理原因以外，猪大肠本身对身体也有一定的影响。为什么呢？因为猪大肠中的脂肪含量非常的高，再加上一些类似油炸、爆炒等烹饪方式，本身就会给菜品带来高脂肪高热量的后果，那么再遇上具有丰富脂肪含量的猪大肠，可想而知这会带来什么。

吃猪大肠会加大肠道对食物消化和吸收的压力，大量的脂肪摄入，会导致身体产生肥胖，血脂升高。对于一些经常运动的人员或者减肥人群来说，一盘猪大肠可能需要一周甚至很长时间消耗才能让身体回到没有使用猪大肠的时候。

吃猪大肠不光会引起血脂和体脂的升高，也会引起消化不良、大便异常等问题。造成肠胃不适、腹痛腹胀、腹泻呕吐等后果。

猪大肠本身作为动物的内脏，含有比较高的胆固醇，食用过多也会影响身体中胆固醇的占比，造成胆固醇升高，引发一些疾病。这就是为什么一些患有诸如心脏病、高血压、冠心病等人群不能过多食用甚至不能食用猪大肠。

这里建议猪大肠的食用一定要适量少量，并且用合适的方法烹饪，避免高盐高热量的摄入。在烹饪之前和烹饪过程中尽量洗净消毒，减少或杀死病菌和寄生虫，避免感染疾病。吃猪大肠，急不得。

2.第四名：猪脑

同猪大肠一样，猪脑也是一个比较小众的食材，其实很多可食性比较差的猪部位，都是比较小众的食材。但是食用类似猪脑、猪大肠的人还是不在少数，在很多包括火锅店、烧烤店等饭店也都有猪脑存在。

烹饪形式也是多种多样。我们都说“吃什么补什么”，但是吃猪脑则不全是这样。

猪脑主要含有的是胆固醇、脂肪和蛋白质。猪脑的胆固醇含量非常高，每100克猪脑就有三千多毫克的胆固醇，这是什么概念？人的内脏胆固醇含量每100克所含胆固醇含量在150到250毫克，人的正常全身胆固醇含量也就占体重的0.2%。人每天需要摄入的胆固醇含量最多不能超过300毫克，而100克猪脑就有3000多毫克的胆固醇。

食用猪脑除了会让胆固醇摄入量过高以外，也会让脂肪摄入过多。

而对于蛋白质，其实是不能完全起到所谓“补脑”的作用的，因为蛋白质在进去身体之后，会被身体破坏分解成氨基酸，各种氨基酸会重新结合成各种身体所需要的蛋白质。猪脑的蛋白质含量虽然比较高，但是也并不是不能被完全替代的，很多豆类、肉类的蛋白质含量也是非常乐观的。

所以食用猪脑过多可能会导致胆固醇升高、血脂升高等问题。而更可怕的是，食用不卫生猪脑还可能感染寄生虫，也有可能造成器官衰竭，损害心脑血管，甚至会加大患癌风险。

那么猪脑应该怎么吃？首先就是猪脑绝对不能多吃，胆固醇含量太高，摄入太多胆固醇可能会造成脂肪肝、冠心病等疾病。其次，猪脑可能带有一部分的寄生虫和病菌，所以猪脑的烹饪一定要细致，有的人为了获得满意的口感喜欢食用不熟的猪脑，这是不对的，猪脑的烹饪一定要有高温沸水炖煮30分钟以上的过程。不然就有可能让人不适，对身体造成影响。

3.第三名：猪脖子

猪脖子在很多地方是非常常见的下酒菜，口感很好，经常用做凉菜或者干炒。猪脖子本身是一部分比较健康的食材，但是值得注意的一点，就是这个部分含有猪的大量淋巴腺、淋巴结。

虽然在猪身上淋巴结构非常多，但是猪脖附近的淋巴结则更多，密度也非常大。很多人都会忽略这一点，在清理食材的时候没有处理淋巴，那食用淋巴会带来什么危害呢？

淋巴的作用需要知道，包括猪在内的很多动物，还有人，淋巴的作用都是一样的，都是非常重要的免疫器官，可以通过过滤的方法洁净体液，消灭病菌。而淋巴结和淋巴腺体，对于清洁体液的作用更大，可以处理身体很多毒素，甚至可以吞噬肿瘤细胞。

所以猪的淋巴结需要被处理干净，因为上面有很多过滤剩下的病菌、重金属、致癌物。那么在食用猪脖子的时候不清除淋巴结，对身体是有一定的毒害作用的。长期食用带有淋巴结构的猪脖子，会导致重金属摄入量太高，破坏人体的稳定状态，毒害人体蛋白质，降低人体免疫力，甚至会罹患急性器官衰竭或者慢性毒害损害人的肝脏和肾脏，引发更多的疾病。

在这里想提醒，对猪脖子的处理一定要小心谨慎，确保淋巴结构被处理干净之后再食用。同时也要控制猪脖子的摄入量，避免重金属摄入过多产生疾病。或者尽量避免食用猪脖子。

4.第二名：猪皮

猪皮中有非常多的胶原蛋白含量，适当食用对皮肤很好，在一定程度上可以让皮肤更加紧致细腻，缓解皮肤干燥皲裂。但是，一定要注意不能想美容就大量的食用猪皮，如果有想利用胶原带白美容的想法，要科学合理的补充或者使用一些内外服用的药品进行。并且需要长期进行。

因为胶原蛋白是蛋白质的一种，进入身体后的大量胶原蛋白会被分解为氨基酸，重新组合成其他蛋白质。只有很少一部分胶原蛋白可以被人体吸收和利用。所以用大量食用猪皮来补充胶原蛋白达到美容的目的是不可取的，猪皮中的胆固醇含量远远超过胶原蛋白含量。利用猪皮美容，可以说是“伤敌八百，自损一千”的行为了。

胆固醇吃太多的后果我们前面已经说过了，会造成器官负担，甚至导致“三高”的后果。除了胆固醇以外，猪皮的热量非常高，每100克猪皮含有的热量就在360千卡，这相当于360克米饭提供的热量，也就是吃100克猪皮相当于吃360克米饭，由此可见猪皮的热量还是非常高的。长期使用会引发肥胖、体质下降等问题。

对于想美容的女同志，可能脸蛋还没变好，体重都开始涨起来了，严重的可能血脂、血压都会有所升高。

但是比较矛盾的就是，猪皮确实是很好的食材，这里给的建议是不要过度依赖猪皮，凡事都有两面，适当食用猪皮对身体好，但是如果食用太多，就会矫枉过正，引发身体出现问题。用简单的话来说，吃猪皮一点，对身体好，吃猪皮过多则完全没用甚至会带来危害。

5.第一名：猪肝

猪肝和上面说的包括猪猪大肠、猪脖子等猪部位不一样，最大的不一样就是，有非常多的人喜欢吃猪肝。在一些酒席中，猪肝甚至被当做必备菜品出现。

适量的食用猪肝补气补血，如果大量食用就不可以了。那么为什么要少吃猪肝呢？因为猪肝在猪体内主要是解毒器官，其中不乏具有毒害蛋白质能力的重金属，可以感染人体致病的病菌等。

猪肝中含有大量的维生素A，维生素A的摄入量过高的话，对身体有毒害作用。对，就连维生素吃多了也会对身体不好。维生素A的毒害作用主要是会引发头痛、脱发，对骨骼也会造成一定的影响，严重一些的会导致关节疼痛。猪肝中有大量的嘌呤，嘌呤是什么？

嘌呤就是一种化学物质，嘌呤在身体中会氧化形成尿酸。尿酸的含量变高，第一会影响肾脏功能，可能会造成肾衰竭；第二会引起痛风，这种痛风不仅是尿酸过高引起的，也是嘌呤结晶堆积在关节处所引发的。

除了这些，上面我们提到的比如，病菌、高胆固醇、高脂肪，也是猪肝不能多吃的原因。所以猪肝好吃，可不要吃太多哦！

总结

猪肉与我们的饮食习惯密切相关，在食用猪肉的时候，我们要注意食材的清洁与否，杀菌的彻底与否，不能一味地着急食用。而且，在绝大多数情况下，任何饮食都不能过量，就像前面说的，维生素吸收过多也会致病。很多食材或者营养物质本来是比较好的，但是如果依赖过度，或者食用过多，就可能对我们的身体造成影响。

这就是为什么我们总是强调要均衡膳食，要吃肉同时也要多吃青菜，饮食单一会带来很多很多的不适和疾病。希望大家都可以做事、饮食细心细致，张弛有度，把握好节奏，时时刻刻把自己的身体健康放在第一位，这不仅是为了自己，也是为了家人。