嘌呤含量：500mg/100g，属于高嘌呤食物

黄豆经过发芽的过程后，形成了我们日常很常见的一类蔬菜——黄豆芽。黄豆芽营养价值丰富，食用起来口感好，受到许多朋友的喜欢。

痛风可以吃韭菜吗（痛风可以吃韭菜吗）

但是黄豆芽却并不适宜痛风人群食用，尤其是痛风急性期患者。因为黄豆芽的嘌呤含量偏高，长期食用的话，会不利于患者的病情康复。

2、菠菜

嘌呤含量：13.3mg/100g，属于低嘌呤食物

菠菜，成分中富含叶酸，营养价值高，是预防心脑血管疾病的“好帮手”。而且，经常食用它，还有利于控制血糖。既然如此，嘌呤含量不高的菠菜，为什么建议痛风患者谨慎食用呢？

这主要是因为菠菜中蕴含丰富的草酸，被痛风患者摄入后容易形成不溶性的草酸钙，导致有肾结石的风险。因此，建议痛风患者在选择食用菠菜时，须谨慎一些。

3、韭菜

嘌呤含量：25mg/100g，属于低嘌呤食物

韭菜，主要的营养成分有多种维生素、矿物质以及纤维素等，可以起到促进肠道蠕动，预防和治疗动脉硬化、冠心病等作用。

虽说韭菜好处多多，且嘌呤含量也不高，但是痛风患者食用之前却要小心了。因为韭菜本身的刺激性比较强，会有诱发痛风急性发作的风险。

当然了，也并非所有蔬菜都是痛风患者的禁忌饮食，平常时多食用如冬瓜、黄瓜、南瓜、芹菜、木耳、紫甘蓝、丝瓜等........对于缓解痛风病情，都是有一定的帮助。

最后，为大家送上一份关于蔬菜的小食谱：

·芹菜拌木耳

适用人群：痛风、高血压、冠心病患者

作用：治疗炎症，提高免疫力，对痛风有良好的防治作用

材料：芹菜200g、木耳100g、适量的老抽、麻油、盐、白糖、味精。

方法：

①洗干净木耳，撕成小块状，放入锅中焯熟。

②将芹菜择洗干净，留下梗段，切成小块，放入水中煮3分钟左右。

③最后，将木耳与芹菜沥干水分，用盐、老抽、白糖、味精、麻油调味，搅拌后即可食用。