醪糟

墨鱼炖鸡的做法（墨鱼炖鸡的做法和禁忌）

醪糟红糖鸡蛋

四川代表性月子餐：醪糟红糖鸡蛋制作方法

食材：

1.鸡蛋2个，主要含优质蛋白质、多种矿物质和维生素

2.醪糟25g，又称甜酒，红米酒、酒酿，其酒精含量（酒精度4~12）与啤酒、葡萄酒相当，而赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸，锌、硒、锰等多种矿物质高出几倍。

3.干红枣3个，其糖分、膳食纤维、维生素E、钾、硒、铜等含量高于同类干果。

4.糯米粉50g，其维生素E、钾、镁含量在谷类食品中较高，由于富含支链淀粉，粘稠呈糯性、口感好。

5.红糖20g，其蔗糖含量比白糖低2%~3%，但其灰分和维生素高于白糖。

所需食材

做法：

1.锅盛水，烧开之后将火关到最小，再将鸡蛋打入锅中；

步骤一

2.新鲜鸡蛋打破，沿锅边轻轻放入锅内，待鸡蛋凝成白色团块时，用锅铲轻轻剥离锅底；

步骤二

3.蛋蛋凝固后翻面，小心别弄破；

步骤三

4.另一面也成型后，把红枣醪糟红糖放下去，枸杞放早了，建议最后快出锅的时候再放。浮在表面很多白沫那是蛋白，可以捞走。

步骤四

5.起锅完成

完成

吃法：

一天一碗醪糟红糖鸡蛋，做早餐或晚餐食用。

功效：

1.鸡蛋富含优质蛋白质，有利于产妇组织修复和新生儿体内新组织合成；蛋黄富含卵磷脂、固醇类，以及多种维生素和矿物质，对促进婴儿大脑发育大有裨益。

2.醪糟中乙醇对卧床较多的产妇可促进血循环，加快恶露排出；而且其中的营养成分比油炸鸡蛋更容易吸收。

3.干红枣、鸡蛋、红糖搭配，有补血之功，再加上醪糟和汤水有发乳、催乳、补充出汗后的水份丢失。

适合人群：

我国许多地区产妇都有用醪糟红糖鸡蛋的食俗，以达到催乳、通乳、补血、滋补的效果。此外，大病初愈者，身体虚弱者，贫血养颜者也都可食用。

误区：

1.吃鸡蛋太多：有的产妇一天吃10~20个鸡蛋，这种吃法，容易吃腻，还可能过多摄入胆固醇，对健康不利。

2.吃鸡蛋太集中：满40天后就很少吃或不吃鸡蛋，肉食也减少，像这样吃法。乳汁质量会降低，甚至发生营养不良，严重影响母婴健康。

3.少吃或忌蔬菜水果，以致引起便秘和痔疮；少吃海产品和奶制品，影响碘和钙的摄入量。

产妇饮食建议

1.该月子餐添加食物品种（可加枸杞、芝麻馅汤圆）和用量可以根据口味适当增减。

2.注意掌握火候和时间，煮熟的鸡蛋黄刚凝固为好，既美味可口，又能保证将可能污染的沙门氏菌倍杀死。

3.醪糟红糖鸡蛋、西红柿炒鸡蛋/苦瓜可以换着吃，少吃油炸荷包鸡蛋。

4.除了醪糟蛋以外，四川不少产妇也喝各种汤，比如花生/黄豆猪蹄汤、墨鱼鸡汤、榴莲鸡汤、海带排骨藕汤、无花果炖鸡、当归黄芪炖鸡汤、红枣枸杞鸽子汤、通草鲫鱼汤等。要注意汤和肉都要吃，这些都是很好的月子补品，不过相对醪糟红糖鸡蛋这些补品更容易让宝妈发胖。

5.为了促进乳汁分泌，不仅要增加多种动物性食品和海产品的摄入量，还要使乳母保持心情愉悦、睡眠充足、适度运动。