豆芽是最普通的食材之一，价格特别便宜，买一块钱的正好炒一盘，不过别小看了豆芽，它也是有食用价值的，因为豆芽是绿豆长成的，也就是说豆芽中有绿豆大部分的营养，而且豆芽还含有丰富的维生素C等物质，多吃豆芽，对身体也好处多。

炒黄豆芽用焯水吗（炒黄豆芽用焯水吗窍门）

豆芽一般都是炒着吃，清脆的口感惹人爱，但说到炒豆芽，有的人习惯直接下锅炒，有的人习惯先焯水再炒，那么炒豆芽时，先焯水还是直接炒？其实都不对，因为直接炒的豆芽很难入味，还带有少许的腥味，如果先焯水再炒的话，豆芽的口感会变差。

今天我来给大家分享一下这个做法，快看看吧，炒豆芽时，先焯水还是直接炒？都不对，学会这招，豆芽清脆又入味，好吃！

炒豆芽

准备食材：绿豆芽、蒜瓣、葱、干辣椒、生抽、陈醋、食盐、食用油

先将绿豆芽装漏网中冲洗一遍，再将大量水分控掉。蒜瓣拍碎、葱洗净切段、干辣椒切小段待用。

炒锅中加食用油，烧热后，将蒜末、葱段、干辣椒倒入锅中，炒出香味，一定要将香味炒出来。

然后将豆芽捞出来倒入锅中，继续大火爆炒，炒到豆芽微微打蔫的时候，将刚刚腌制的料汁倒进去。

再接着爆炒，差不多一分钟之后，就可以关火了，这时候的豆芽口感是最佳的，吃起来清脆好吃。

现在大家都知道炒豆芽前需要怎么做了吧？豆芽下锅前，要将豆芽放盆中，加入食盐、陈醋、生抽腌制一会儿，这么做豆芽会更加入味，又可以去掉豆芽原有的豆腥味，一举两得，而且花费的时间也很短。

一盘简单的炒豆芽已经很好吃了，如果想要增加口感更好吃，还可以搭配不同的食材炒，比如肉丝、青椒、韭菜、粉条等，这些都是很不错的搭配方式，你也可以试试看。